四姐川菜

四川涼麵惹味但欠辣，口水雞和蒜泥白肉印象不深。水煮魚肉厚份量多，但麻味及辣味不足。紅燒牛肉及炆雞味道欠佳。

四川菜麻辣度適中。四川涼麵麻辣十足；蒜泥白肉醬汁帶甜味；水煮魚肉質軟滑；甜酸魷魚窩巴口感脆且開胃。

四姐川菜是私房菜。四川涼麵麵身爽口彈牙，醬汁香辣；重慶口水雞雞件較大塊；蒜泥白肉肥瘦均勻。

四姐川菜提供地道四川菜。辣子田雞、水煮魚、辣蟹及拍青瓜味道好；田雞嫩、魚肉滑。涼面亦很好吃。亦有甜酸魚、炒薯粉及青菜等較不辣的選擇。

四川涼面偏酸辣但甜度不足且無芝麻醬味；蒜泥白肉佐料適中但份量少、肉質不夠新鮮且無配菜打底；辣子雞太乾且無正宗胡辣味；水煮牛肉不入味且無蒜米蔥花及莴笋打底；泡椒田雞份量少且不道地。

Sijie Sichuan Dishes：位於灣仔私人住宅內的四川菜私房菜，空間寬敞，採定額收費制。

菜式包括蒜泥白肉、夫妻肺片、水煮牛及鍋巴等。水煮牛與鍋巴上枱時仍滾燙，涼菜紅油味道各有不同（麻、甜、酸），蝦有鑊氣且連殼脆口。不過牛肉使用了梳打粉。

四姐川菜口味欠佳。夫妻肺片及口水雞欠缺麻味。水煮魚不夠入味。水煮肉片味道不夠勁且肉質偏老。泡椒鱔段鳝魚肉質偏老且味道欠缺。

再次探訪，水準略有下降。四川涼面油腥味較重；夫妻肺片做法地道但偏鹹；泡椒牛蛙入味；水煮魚因使用龍利魚導致肉質易碎且油質不夠透亮。

位於銅鑼灣與灣仔之間的川渝會所四姐川菜，位於舊式大廈內，裝修風格較為住家。

最近身邊朋友和家人都流行食四川菜。有些四川餐廳過度本地化，味道變了，不如以前在中國吃到的那種麻辣味。

Sijie Sichuan Dishes 被描述為「私房菜」。

灣仔四姐川菜館，四川涼麵辣中帶酸很開胃；水煮魚份量大且魚片滑嫩入味，椒鹽蝦亦不錯。

常去，適合小組多人點餐。推薦酸辣青瓜（或茄子）及重慶辣子雞（雞肉嫩滑）。

川菜味道不錯。蒜泥白肉味道可接受，四川涼麵非常辣。水煮魚用料新鮮，干煸肥腸香脆麻辣，酸菜嫩牛肉湯頭微辣且牛肉滑嫩。

一行八人聚餐，點了蛋黃蟹、蒜泥白肉、四川涼麵、辣子蝦、水煮魚、四川油泡田雞、糖醋里脊、干煸四季豆、夫妻肺片等菜式。

食物一般且選擇少，份量過多不適合人少。四川涼麵油多；口水雞無鮮味且鞋；毛血旺午餐肉多過血旺及牛柏葉；水煮魚有腥味；辣子蝦及油菜都太油膩。

川菜味道香辣，炒辣椒味濃。老闆娘非常豪爽親切。唯獨點菜有六道菜的限制。

川菜定價制，每位200元。四川涼麵味道特別且有口感；水煮魚正宗；青椒皮蛋好食；蒜泥白肉一般；重慶泉水雞較像潛水雞。

四川菜私房菜，環境普通且較熱，上菜慢。四川涼麵、水煮魚及口水雞味道不錯；四川泡田雞普通；西芹牛肉油較多；夫妻肺片不夠辣。