餿味滷水雞翼
重慶酸辣米線的雞翼有陣餿味。
YUGU NOODLE
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重慶酸辣米線的雞翼有陣餿味。
小鍋米線湯底酸辣醒胃,米線爽滑,豬頸肉份量足且煎得香口,蘿蔔清甜,配料鹹香。環境乾淨,上菜快,服務員會主動加湯。
小鍋米線湯底香濃酸辣但味精味重,飲完口渴。米線煙韌,豬頸肉焦香但份量少,蘿蔔清甜入味。配料炸醬及韭菜OK,小辣程度適中。環境普通,上菜快,需搭檯。
平時鍾意食雲貴香,但今日叫外賣涼拌米線,攪拌時發現裡面有隻曱甴,非常噁心,希望餐廳留意衛生。
在雲貴香試了重慶酸辣粉,配料有炸菜和花生,味道比小鍋米線稍辣。外賣份量感覺比堂食少,且每次味道似乎不同。
小鍋米線及紅薯粉湯底有層次。螺旋藻質感柔軟,墨魚頭、肥牛、竹笙等配菜亦不錯。價錢約$40-60。
雲桂香米線湯底香濃,米線彈牙。蟲草花雞湯米線以酒味雞湯為底,搭配蟲草花雞肉和生菜,味道鮮美有層次。
外賣湯麵類不分湯,職員態度欠佳,食米線變食粥。
小鍋米線叫小辣卻只來了bb辣,店員叫客人自行加辣椒油。店員態度不佳,並在廚房門口大聲詢問關於辣汁的問題。
米線份量極少且芽菜多;湯底鹹且難食;蒜泥白肉冇味;曾發現菜蟲及蚊。衛生意識差,食物質素欠佳。
雲桂香是著名的米線店。過橋米線湯底為豬骨湯配酸菜、中藥材、肉碎、辣椒及綠豆菜,味道濃厚。
在大角咀食小鍋紅薯豬紅腩肉竹笙米線(外賣$61)。湯底濃而不膩有層次,紅薯粉與辣湯很夾,腩肉肥瘦均勻且嫩滑,配上竹笙口感十足。
豬頸肉米線料足且入味;豬軟骨米線很軟冧。但豬潤質素欠佳,煮得太硬;麻酸辣湯底麻度與酸度均可再加強。
雲桂香嘅酸辣小鍋米線同腩肉好正,腩肉入味且肥瘦適中。蒜泥白肉份量足,每嚿白肉中間包住青瓜。
紅薯粉夠粗且煙韌,腩肉醃得有味。鱈魚豆腐是即炸的,非常熱辣。菜肉雲吞份量很大。整體出餐快,環境乾淨。
雲貴香必叫豬大腸,非常入味;豬紅入味且Juicy,豬耳爽脆。紅薯粉口感煙韌。日本鱈魚豆腐軟綿香濃,價格經濟。
雲桂香米線腩肉小鍋米線(小辣)水準與屯門店相若,味道夠酸,非常好吃。
小鍋米線酸麻辣湯底惹味開胃,竹笙及貢丸口感好。蒜泥白肉肥瘦適中,配大量蒜泥及青瓜,清爽去油膩。店員親切,環境清潔。
雲貴香湯底濃郁。小窩紅薯粉酸辣味熟悉但可再酸點。豬軟骨狀態不穩定,有時口感過軟。
酸辣麻辣湯底味道不錯,但雞湯味一般。雞肉味道好但有少許韌,皮蛋調味欠佳。