魚蛋體積偏小且口感一般,墨魚丸有墨魚香但未驚艷。河粉細滑但湯底過於清淡。雙拼河粉售$46,性價比偏低。
Cheung Chau Cheung Kee
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魚蛋體積偏小且口感一般,墨魚丸有墨魚香但未驚艷。河粉細滑但湯底過於清淡。雙拼河粉售$46,性價比偏低。
鹼水麵質地黏糊;魚蛋不彈牙且無魚味;炸魚皮油膩。
食物質素令人失望。鹼水麵非常黏,魚蛋唔彈牙且冇魚味,雲吞細粒,炸魚皮好油。
長洲張記的魚蛋河湯底鮮甜不油膩,魚蛋爽彈,魚片嫩滑,配冬菜與蔥花很惹味。河粉幼滑有韌勁,餛飩皮滑且蝦肉新鮮。
張記魚蛋分量足夠且口感夠彈,非常扎實。
長洲餐廳。墨魚丸爽口彈牙有鮮味,魚片頭鮮甜,但河粉煮得太淋。魚蛋有鮮味,雲吞味道正常。湯底偏淡,飲品價格偏貴。
提供自家製手打魚蛋、手切肉鮮蝦雲吞、魚片頭、手打牛丸及每日新鮮炸的脆口魚皮,口味具備傳統懷舊風味。
雙併魚旦粉魚片及湯底帶腥味且過鹹,味道失敗。
張記墨魚丸河粉墨魚丸較細但彈牙,湯頭清淡需加腩汁。價錢不算貴,但份量與外面相比略貴,環境一般。
墨丸米粉加入芹菜增加口感,米粉為粗身分明;魚蛋河有炸雲吞皮,魚蛋偏咸,河粉屬闊身;雲吞河細小有蝦味;炸魚皮似自家炸,部分會因捲曲而變軟。
長洲張記必食粗麵、幼麵及河粉。凍豆漿幼滑不甜;辣椒油香辣;魚蛋魚片粗麵魚蛋彈牙、魚片軟滑;牛腩粗麵幼麵爽彈,牛腩柱侯味濃;牛腩雲吞撈麵雲吞爽口,牛腩與辣油味道豐富;魚蛋魚片河粉嫩滑。
長洲粉麵店。環境簡單且感覺不夠乾淨,枱面黏;魚蛋墨魚丸麵湯底僅有鹹味,魚蛋與墨魚丸味道相似,麵質偏軟。
長洲地道麵食。鮮蝦雲吞餡新鮮,魚蛋彈牙且有魚肉味;魚蛋牛肚湯麵牛肚爽口,但偏硬身。需排隊約5-10分鐘。
長洲張記的招牌魚蛋麵魚蛋爽口彈牙,非常美味;潮州墨魚丸味道還可以;牛丸粉的牛丸也相當爽口。不過份量相對較少。
粉麵味道好,魚皮香脆,懷舊雜果冰風味正,價錢OK,但份量較少。
張記的魚旦河、魚片河及蠔油生菜味道普通,沒有特別。價錢合理,環境維持舊式裝修。
生菜非常爽口新鮮,份量多,可選鮮魚湯底,味道香濃。招牌魚蛋河用料新鮮,魚蛋爽口,黃色脆卜卜部分好香口,唯湯底較淡,需加辣椒油。
長洲張記。牛腩麵牛腩淋身且有牛筋,麵條彈牙,湯底味道好。雲吞皮薄、蝦大,魚蛋爽口彈牙。炸魚皮及港式奶茶亦值得一試。
魚蛋不彈牙且偏鹹,墨丸雖有墨魚味但亦偏鹹。河粉較粗厚。朋友認為水準比以前差。
碟魚片頭墨魚丸撈麵中,麵有鹼水味,魚片頭太老,墨魚丸因粉太多而變硬。唯獨魚湯仍有鮮味。