霸王鴨遇上鹽焗雞
大澳素食菜館亦有肉食。鹽焗雞入味肉滑,霸王鴨鴨肉淋潤且餡料豐富。其他菜式如豆腐稍鹹,但整體份量大、價格合理。
雖名為素菜館,但其實如一般中菜館有多款肉食小菜選擇,不少顧客會自攜海鮮來店加工。
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大澳素食菜館亦有肉食。鹽焗雞入味肉滑,霸王鴨鴨肉淋潤且餡料豐富。其他菜式如豆腐稍鹹,但整體份量大、價格合理。
大澳海韻。鹽焗雞滑而不肥;紅燒豆腐滑且豆味濃;酥甫三拼中荔蓉酥卷、芋蓉及酥甫表現出色,唯腐皮卷餡略少;蝦醬炒飯材料豐富但蝦醬味稍淡;豆豉鯪魚油麥菜油麥菜新鮮;椒鹽鮮魷漿粉較厚。
大澳地道菜館,鹽焗雞新鮮且雞味濃;芋頭魚夠粉且脆口;荔芋炸卷腐皮脆、芋蓉香;蝦醬腩肉香且煙韌有彈性;八珍豆腐煲豆味香;洋蔥豬扒及蒜蓉炒油麥菜亦好食。
大澳素食菜館環境優雅,菜式豐富多樣。招牌「素鹽焗雞」口感與真雞肉無異,推薦「素椒鹽鮮魷」及「素八寶鴨」。食材新鮮,素食料理具創意。
海韻的自家製豆腐滑嫩,煎腐皮卷外脆內餡多,紅燒大素翅內的素雞同樣滑嫩。椒鹽鮮魷炸得酥脆,但份量較小。
海韻素食菜館菜式:鹽焗雞滑嫩入味;生炒骨酸甜適中;自家製紅燒豆腐豆味香濃;排骨炒麵賣相OK;酥炸芋魚外脆內軟,配酸甜汁很好吃。
店員因人手不足要求客人去室外坐,態度欠佳;食物味道一般,認為有誇大成分。
大澳海韻。椒鹽賴尿蝦及海鮮非常新鮮鮮甜,加工費$220算便宜。八寶鴨鴨肉軟嫩,材料味道融為一體。豉油王炒麵乾身多芽菜,味道好,但麵條炒得太碎。
在大澳食海韻素食菜館,點了酥炸魷魚和羅漢齋麵,味道OK,水滾茶靚,價錢唔貴。建議中午前入去以避免等位。
與朋友共6人用餐,點了紅燒豆腐、鹽焗雞、羅漢上素及肉絲炒麵,味道非常好。
豆漿有燶味。荔芋香酥卷香脆但芋蓉較乾;紅燒豆腐有燶味且中心冰凍;咕嚕魚塊炸漿不脆且黏連,醬汁味道欠佳。
下午1:40到店時門口有很多人排隊。嘗試登記排隊,但沒有侍應理會,向收銀查詢後被要求去偏廳登記,但負責人未有回應便離開,最終無法登記而離開。
蒸饟豆腐鹹香帶豆香;自家製素鮑魚有強烈貝類味道;椒鹽白飯魚香口惹味。餐廳食物有水準,但素食餐館內有肉類。
食物正點。椒鹽魷魚夠脆夠熱且新鮮;乾燒伊面份量大;白飯魚水蛋的白飯魚非常新鮮巨型;五花肉夠嫩但稍偏鹹。三人用餐每人約120元。
大澳地道素菜館,大排檔式經營。酥炸芋頭魚外皮酥脆,芋頭軟林,配酸甜汁很夾。椒鹽豆腐分量足;椒鹽鮮魷新鮮;鹽焗雞嫩滑入味;楊州炒飯煙韌彈牙。
全家經營,老闆兼廚師。粟米魚肚羹物超所值,八寶鴨必食,鹽焗雞表現一般。腰果露味道極佳,整體水準高且價錢合理。
大澳名店推薦:自家製紅燒/椒鹽豆腐、豆漿、荔蓉炸卷、芋頭魚、腰果露(需預訂)及蝦醬炒飯。建議預約並一次過落單,因人流多。
素食店亦有肉食。豆腐豆味香濃,為老闆娘自製;豆漿亦很正。荔蓉炸卷好食;芋頭魚不油但稍遜於炸卷;腰果露香滑;鹽焗雞與八寶鴨亦好食。建議預訂座位。
大澳名店,招牌有八寶鴨、鹽焗雞、豆腐及素食。八寶鴨需預訂,內含蓮子、栗子及咸蛋黃;鹽焗雞嫩滑;豆腐香滑有豆味。整體味道屬中上,但中菜偏油膩濃味。腰果露質素一般。
伙記態度傲慢無禮,地方不清潔且擠逼,食物水準低下,烹飪功夫欠佳。