張榮記蝦子麵廠

紅磡手造麵家：蝦子麵（粗/幼）蝦味濃，可直接煮；福建麵粗身爽口彈牙，鹼水味不濃。亦有售賣水餃皮及禮盒裝。

牛肉汁蝦子麵分量足，麵身爽口但無乜麵香，味道偏淡；湯頭偏鹹但無明顯牛肉味。金方蝦子麵為獨立包裝。

蝦仁炒蛋高湯鮑魚麵中，蝦仁經煎後爽口彈牙，炒蛋嫩滑；有骨豬扒泰式湯鮑魚麵中，豬扒肉質彈牙，湯底與麵契合；花菇花膠螺頭鮮雞湯牛肝菌麵中，湯底濃郁真材實料；水煮美國牛仔骨牛肝菌麵中，牛仔骨太熟韌，湯底與麵不合拍。

雞中翼辣蠔油湯鮑魚瑤柱蝦子麵湯頭濃郁，麵條爽口；鴨血雞子鵝腸雞髀菇鰹魚醬油湯中，雞子因煮過頭較乾，鵝腸爽脆，雞髀菇有清甜味；脆鯇腩蟹棒瑤柱蝦子麵中，鯇腩肥美爽脆；因失手未落雞湯，最後靠史拉差辣椒醬調味。

本地鮮雞子昆布鰹魚湯番茄麵：雞子鮮甜，皮脆肉嫩。生手切牛頸脊清雞湯番茄麵：肉質彈牙，湯頭鮮甜。鮮茄澳洲帶子清雞湯番茄麵：湯頭略鹹。陳皮牛丸墨魚汁清雞湯番茄麵：鮮丸鮮甜彈滑。黑豚腩片菜芯清雞湯金方蝦子麵：菜湯極甜。

張榮記麵類口味特別，黑松露麵與牛肝菌麵均有特色。牛肝菌麵口味清新；黑松露麵麵質爽口，味道鹹鮮。

張榮記蝦子麵廠自製蝦子蛋麵，做法簡單，只需用滾水浸泡即可食用。

張榮記魚蓉麵方便食用，麵質幼滑爽口，煮麵水本身即成湯。

張榮記服務態度差，員工對優惠詳情避而不談且態度黑臉，結帳時未事先告知會收取包裝費，體驗極差。

黑豚五花腩片韓式特辣雞汁醬撈魚蓉麵，辣味後帶甜味，魚蓉麵滑彈。小紅腸辣咸蛋黃醬撈金方蝦子麵，蝦子麵鮮香，麵條爽彈掛汁。麻婆豆腐撈鮑魚瑤柱蝦子麵，麵條爽彈，豆腐與肉碎味道美味。

試了松露及牛肝菌口味的麵條，現在改為獨立包裝，方便快捷，只需加入熱水即可食用。

介紹純素麵產品。餐牌上的鮮烏冬為即食烏冬。麵餅有獨立包裝，禮盒裝10個售價$120。亦有齋腸粉、蝦米腸、河粉、銀針粉供應。

至尊松茸雞蛋麵入口爽滑，本身已夠鹹。

張榮記的麵餅比好到底更鮮味。牛肝菌粗麵無需額外調味已夠味。店內亦有豐富的素食麵類選擇，如松茸全蛋麵、牛肝菌麵等。

蝦子麵蝦子味濃，鹹鮮味香，麵質彈牙爽口且沒有鹼水味，味道比其他名店更好。搭配自家製辣椒油更佳。

食了即食麵，牛肝菌口味最受歡迎，有濃郁的蘑菇香味。

介紹張榮記蝦子麵廠，始於1957年。提供鮑魚瑤柱蝦子麵、牛肉汁蝦子麵等多款麵食及素麵。散裝及禮盒裝售價不等，但散裝與禮盒裝款式選擇靈活性較欠。

位於紅磡小巷內的張榮記，有傳統粉麵鋪的麵粉與鹼水味。產品種類豐富，是許多酒樓的供貨來源。

金方蝦子麵價格合理，蝦子多且麵質爽彈，有蛋香味。適合煮湯麵或做撈麵食用。