麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵

祖傳鮮蝦雲吞麵麵條爽滑，雲吞蝦仁飽滿彈牙，湯底有胡椒味且鹹香鮮味。牛肉麵肉質滑嫩。油炸鬼配腸粉皮滑脆。

食咗炸醬麵，麵質地彈牙但略濕，味道偏甜少酸。雲吞新鮮，腸粉皮帶黏但蝦大隻。白灼腰膶新鮮但偏貴。

於麥兆記食雲吞麵（$57），麵身硬而不彈牙，湯頭不鮮且偏鹹。牛腩咬唔開；雲吞蝦仁新鮮但皮不香。

麵質爽口但湯底偏辣，不適合小朋友。優點是提供即叫即蒸腸粉，食品種類較多。

牛腩麵湯底濃郁，牛腩大件但口感過韌；北菇雞粥粥底可口濃結，雞件有肉且不肥膩；蝦腸粉漿幼滑且蝦很新鮮；炸水餃皮脆口。

脆爽豬腰湯麵非常好吃，蝦籽湯底豐富，豬腰爽脆爆嫩，配上姜蔥非常完美。

北角麥兆記蝦籽撈麵令人失望，麵條偏凍且份量不足，湯底溫暖程度一般，服務屬一般。

大蓉雲吞麵。使用幼細銀絲蛋麵，蛋香濃郁有嚼勁。湯底有大地魚、蝦子及胡椒香。金魚尾雲吞大小適中，蝦豬肉比例為1:9。整體不錯但價錢較貴且分量不足。

雲吞麵湯底鮮甜，雲吞大粒且蝦肉爽口彈牙；牛肉麵鮮嫩多汁；牛腩撈麵牛腩多且煲得軟爛；腸粉皮滑且內餡油炸鬼很脆。

評論討論雲吞麵的地位及歷史，提及麥奀一系與何洪記等名店，並區分麥文記與麥奀系的關係。

麥兆記雲吞麵物超所值。細蓉銀絲麵香口爽彈，以鴨蛋打麵；雲吞皮薄，內餡九成蝦肉及一成豬肉，做法傳統，雲吞在麵下。

牛筋河賣相不吸引，河粉多而牛筋少，湯底苦且難以加湯；凍冷茶無特別。

冰凍紅豆奶茶紅豆大粒，奶茶味合格但冰較多。鮮蝦雲吞麵湯底有大地魚香，麵幼爽，雲吞好吃。油條一條脆口一條較林。

水餃麵皮薄餡靚，海蝦、冬菇、香荀與豬肉鮮味十足，搭配銀絲細麵與大地魚靚湯，質素高。

麥兆記雲吞麵，湯頭鮮香，麵食與湯搭配好味。雲吞皮薄滑，內有三隻蝦，帶有黑椒與蝦香味。

到天后麥兆記吃雲吞麵，觀察麥氏一族經營的雲吞麵店。

在天后區食雲吞麵。該店由著名麥雲痴的孫女經營。

麥兆記雲吞麵麵質佳，雲吞蝦肉鮮、皮薄且湯底清；白粥火候好，口感綿滑暖胃；油炸鬼新鮮脆口。雲吞麵價格較高，但品質不錯。

$50牛筋腩撈麵，份量不多，但麵身富彈性，腩汁好味，牛筋腩入味且淋滑不黏牙。服務尚可。

天后麥兆記雲吞麵。細蓉35元，大蓉49元。湯頭有蝦子和大地魚味，香濃；麵條輕身鬆軟；雲吞蝦肉新鮮，皮軟滑，符合傳統做法。