經典老字號雲吞麵 蝦得黎彈牙
祖傳鮮蝦雲吞麵麵條爽滑,雲吞蝦仁飽滿彈牙,湯底有胡椒味且鹹香鮮味。牛肉麵肉質滑嫩。油炸鬼配腸粉皮滑脆。
Mak Siu Kee Traditional Wonton Noodle
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祖傳鮮蝦雲吞麵麵條爽滑,雲吞蝦仁飽滿彈牙,湯底有胡椒味且鹹香鮮味。牛肉麵肉質滑嫩。油炸鬼配腸粉皮滑脆。
食咗炸醬麵,麵質地彈牙但略濕,味道偏甜少酸。雲吞新鮮,腸粉皮帶黏但蝦大隻。白灼腰膶新鮮但偏貴。
於麥兆記食雲吞麵($57),麵身硬而不彈牙,湯頭不鮮且偏鹹。牛腩咬唔開;雲吞蝦仁新鮮但皮不香。
麵質爽口但湯底偏辣,不適合小朋友。優點是提供即叫即蒸腸粉,食品種類較多。
牛腩麵湯底濃郁,牛腩大件但口感過韌;北菇雞粥粥底可口濃結,雞件有肉且不肥膩;蝦腸粉漿幼滑且蝦很新鮮;炸水餃皮脆口。
脆爽豬腰湯麵非常好吃,蝦籽湯底豐富,豬腰爽脆爆嫩,配上姜蔥非常完美。
北角麥兆記蝦籽撈麵令人失望,麵條偏凍且份量不足,湯底溫暖程度一般,服務屬一般。
大蓉雲吞麵。使用幼細銀絲蛋麵,蛋香濃郁有嚼勁。湯底有大地魚、蝦子及胡椒香。金魚尾雲吞大小適中,蝦豬肉比例為1:9。整體不錯但價錢較貴且分量不足。
雲吞麵湯底鮮甜,雲吞大粒且蝦肉爽口彈牙;牛肉麵鮮嫩多汁;牛腩撈麵牛腩多且煲得軟爛;腸粉皮滑且內餡油炸鬼很脆。
評論討論雲吞麵的地位及歷史,提及麥奀一系與何洪記等名店,並區分麥文記與麥奀系的關係。
麥兆記雲吞麵物超所值。細蓉銀絲麵香口爽彈,以鴨蛋打麵;雲吞皮薄,內餡九成蝦肉及一成豬肉,做法傳統,雲吞在麵下。
牛筋河賣相不吸引,河粉多而牛筋少,湯底苦且難以加湯;凍冷茶無特別。
冰凍紅豆奶茶紅豆大粒,奶茶味合格但冰較多。鮮蝦雲吞麵湯底有大地魚香,麵幼爽,雲吞好吃。油條一條脆口一條較林。
水餃麵皮薄餡靚,海蝦、冬菇、香荀與豬肉鮮味十足,搭配銀絲細麵與大地魚靚湯,質素高。
麥兆記雲吞麵,湯頭鮮香,麵食與湯搭配好味。雲吞皮薄滑,內有三隻蝦,帶有黑椒與蝦香味。
到天后麥兆記吃雲吞麵,觀察麥氏一族經營的雲吞麵店。
在天后區食雲吞麵。該店由著名麥雲痴的孫女經營。
麥兆記雲吞麵麵質佳,雲吞蝦肉鮮、皮薄且湯底清;白粥火候好,口感綿滑暖胃;油炸鬼新鮮脆口。雲吞麵價格較高,但品質不錯。
$50牛筋腩撈麵,份量不多,但麵身富彈性,腩汁好味,牛筋腩入味且淋滑不黏牙。服務尚可。
天后麥兆記雲吞麵。細蓉35元,大蓉49元。湯頭有蝦子和大地魚味,香濃;麵條輕身鬆軟;雲吞蝦肉新鮮,皮軟滑,符合傳統做法。