湯頭味道鮮但料少,雪藏蝦無味道。食完後喉嚨感到非常乾,懷疑味精過量。
Hao Tang Hao Mian (Fashion Walk)
一碗湯麵,關鍵是要有好的湯底再加上好的食材,就好像有了靈魂一樣,令人一試難忘!
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湯頭味道鮮但料少,雪藏蝦無味道。食完後喉嚨感到非常乾,懷疑味精過量。
試了膠膠麵,花膠扒大塊且有咬口,湯頭很好喝。
湯有牛味但少鹹;牛尾淋得足,但牛肉份量較少;麵有咬口,但性價比不高。
北寄貝配柚子醋青瓜口感爽口彈牙;蟹皇豬豬湯底濃郁,蟹肉份量足且有人手拆肉感,麵條有嚼勁。
米芝蓮必比登推介餐廳。蟹皇豬豬蟹肉份量多,豚肉肥瘦適中,湯底鮮味十足;麻辣涼拌手工豆腐滑嫩;棉花雞材料豐富。
膠膠麵花膠大且彈牙,雞湯鮮甜,豬肉片嫩滑,唯有少少豬騷味。海龍皇蝦湯濃郁,海鮮份量多且鮮甜。環境乾淨,服務好。
羊肉面湯底鮮而不膻,麵條彈韌入味。西班牙火腿面味道濃鮮,麵條有勁道。
迷你佛跳牆料足新鮮,鮑魚、海參、帶子等入味,湯底濃郁有骨膠原;海龍王湯湯底鮮甜,但海鮮份量較佛跳牆遜色。
棉花雞湯鮮味十足且雞肉入味。小食包括話梅漬車厘茄、黑醋木耳海蜇、柚子醋北寄貝及涼拌麻辣豆腐。麵食湯底好味,蝦油撈烏冬香氣十足。
好湯好麵的海龍皇湯湯底鮮甜,配料有帶子及蝦肉;涼拌麻辣手工豆腐口感綿密且有豆香。
銅鑼灣中式麵店,湯底足料。棉花雞麵、蟹麵、海皇湯麵及XO醬茄子小食均出色。價錢偏貴但份量足,湯底好飲。
百德新街食麵。棉花雞麵湯底香濃,麵條滑溜,雞肉多汁。羊肉湯麵羊肉軟身入味,湯頭有香料風味。味道與環境俱佳。
海龍皇湯麵湯底有蝦香,蟹肉、海蝦尾、帶子及蠔肉足料;迷你佛跳牆湯麵鮑魚Q彈、海參膠質,料非常足。
海龍皇湯($148)包含藍蟹肉、海蝦尾、太子魷魚、北海道刺身帶子、廣鳥蠔肉、蝦頭油、皇湯及陽春麵,湯麵品質極佳。
潤牛麵的牛小排份量足且牛味重,豬潤高湯味道濃郁;膠膠麵料足,有花膠及魚肚,味道清甜。店員服務好,斟水速度快。
海龍皇湯底非常濃郁,值得一試,但海鮮種類較大路。蕃茄蛋牛的牛肉質素高。整體性價比不算高,但服務員熱心。
牛面肉炆得軟腍入味,湯底濃郁但配麵稍欠味;海龍皇湯海鮮豐盛且湯底鮮甜;泡椒鳳爪爽口;意大利黑醋蒜香海蜇頭份量細且海蜇頭較散。
潤牛麵湯頭濃郁鮮甜,麵條彈牙且掛湯;牛小排肉質厚實、油脂香濃且口感柔嫩。唯鵝肝口感偏濕淋且帶有臊味。
海龍王湯味道濃郁,有蝦殼及海鮮鮮甜味,配上海麵;棉花雞湯清淡,魚肚嫩滑;涼拌麻辣手工豆腐口感有趣,但覺得醬汁可以再多一些。