為食路上 #麵匠真武咲弥
麵食味道很好,但餐廳會無端收取服務費,且水需自行斟。此外,結帳時金額計算傾向向上取整,未有利用八達通方便找續。
Ramen Shinbusakiya
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麵食味道很好,但餐廳會無端收取服務費,且水需自行斟。此外,結帳時金額計算傾向向上取整,未有利用八達通方便找續。
拉麵湯底極重口味且只有鹹味,麵質普通,不值80多蚊。
期間限定沾麵湯底有芽菜,味道像隔夜湯,缺乏沾麵香濃感。豬肉質地偏韌。
炙醬油拉麵配料較少,湯底濃郁有煙燻味但粗麵不太夾,溏心蛋過熟。味噌沾麵湯汁濃稠,單吃偏鹹但加麵後味道平衡,麵條彈牙。
炙熱味增拉麵湯底特別,配有蒜蓉可拌入湯中。麵底較普通,不夠彈牙。叉燒肥而不膩,配菜有筍片和芽菜。湯底稍鹹,餃子$45份量較少。
麵匠真武咲弥,叉燒厚度足夠。炙熱味噌拉麵的芽菜有炒香口味,沾麵亦值得嘗試。
招牌味噌拉面湯頭濃郁豬骨味,味道偏鹹但可接受。叉燒是半肥瘦且味道不差,麵條表現不錯。
醬油拉麵湯味濃郁而不至於太鹹,麵身軟硬適中且掛湯。美中不足是肉塊較細,加上加蛋後價格比其他店稍貴。
拉麵湯底極鹹,服務員態度差,價錢不合理。
辣味噌拉麵湯底香濃,麵份量足,半熟蛋味道好。餐廳另收服務費,整體價錢比同類餐廳偏貴。
在灣仔真武咲弥食拉麵,湯底與麵質質素穩定。下午茶餐(2:30)份量較少,可加$14換炸雞、餃子或章魚燒,並附送飲品。
味噌湯拉麵湯底略嫌太鹹,但麵質不錯;炸雞滑順香口,值得推介。
Ramen Shinbusakiya專門做味噌拉麵,灣仔分店規模較小。嘗試了其下午茶套餐。
灣仔拉麵店。炙熱醬油及味增拉麵湯底出色,醬油湯有炙燒味,味增湯濃郁純粹不油膩。麵條曲身彈牙,但份量稍嫌不足。
在灣仔食麵匠拉麵,醬油及味增拉麵湯底濃郁,麵質彈牙,加一後每碗約80元。中午12:30到時餐廳坐滿人。
試了北海道拉麵,味噌拉麵湯底油較多且偏鹹,醬油拉麵味道較淡。拉麵為曲曲拉麵,質地較硬,配料有筍、青蔥、洋蔥及叉燒。
下午茶供應半份拉麵加餃子或炸雞。味噌拉麵湯底香濃,麵條彈牙,配半肥瘦叉燒;醬油拉麵鹹香。餃子充滿肉汁,整體性價比高。
辛辣味噌湯底拉麵湯底濃郁且不至於太鹹,麵條有彈性且掛汁。配料有豐富的蔥、流心半熟蛋及大片且軟熟彈牙的叉燒。
灣仔麵匠真武咲弞拉麵店可自選麵條及配料。炙熱味噌拉麵湯底濃郁,叉燒大塊,配溏心蛋及章魚燒。炙熱醬油拉麵味道與麵條匹配。
灣仔拉麵店。炙熱醬油拉麵湯底鹹淡適中,麵條粗且煙韌,叉燒肥瘦適中,半熟蛋蛋黃流心;炙熱味噌拉麵湯底濃郁香醇;章魚小丸子外皮香脆,內有章魚粒。


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