麻辣燙

Chilli Fagara由陳凱盈廚師及其女兒經營，提供創新川菜。

中環川菜館Chilli Fagara，提供自家製醬料。蔥油淮山鮮爽鬆化且清甜，伴有香氣。

必點鮮花椒鮑魚雞煲，花椒香而不辣，鮑魚大隻鮮甜，雞煲惹味，是正宗高質川菜。

四川料理。麻辣燙魚塊配鍋巴新鮮滑口；拔絲咕嚕肉賣相與味道吸引；麻婆豆腐嫩滑且麻辣有層次；松茸鵝肝炒飯粒粒分明。

川菜廳可按麻、辣、燙選擇口味。酸菜魚味道甜中帶麻，微辣且魚肉嫩滑，配有入味的薯粉。

米芝蓮指南川菜館，主打精緻川菜，麻香辣味適合香港人口味。推薦魚香萵筍絲、份量足的川式羊腩煲、四川擔擔麵及麻婆豆腐。

專注四川料理，提供多樣化菜式，可根據需求調整辣度，並提供素食或清真選擇。

米芝蓮推介川菜。菜式分為「麻」、「辣」、「燙」。點評：口水雞嫩滑；螞蟻上樹炒粉絲惹味；糖醋松子魚香脆開胃。

Chilli Fagara菜式具麻、辣、燙層次。涼拌豆芽爽脆，粉皮開胃。霸王蝦球巨型且肉質爽彈，香辣有後勁。蒜香蜜汁骨肉質嫩腍、多汁且入味，帶蜜汁與芝麻香。

前往Chilli Fagara用餐，餐廳裝修具中國風格，以木枱木凳佈置。侍應表示沒有自來水，僅提供熱水。

在SoHo的Chilli Fagara用餐體驗極佳，推薦Retro Eighteen菜單，其中的焦糖牛肉配鵝肝味道平衡。

中環四川菜，連續11年獲米芝蓮推介。前菜「麻、辣、燙」有豆芽、粉皮及花生。龍井蝦球蝦肉大隻彈牙，帶茶香；竹網茶香排骨外脆內嫩，有鑊氣且惹味。

中環「麻辣燙」川菜裝修古色古香，座位寬敞。午餐套裝包括前菜（涼拌雞絲、木耳、茄子、酥炸秋葵、燈影牛肉）、酸辣湯、孜然羊仔柳、水煮牛肉、XO醬炒米粉、麻辣素菜炒飯及薑汁湯圓。

連續11年獲米芝蓮推薦的川菜餐廳，提供多款素食。午市套餐包含前菜、湯品、主食、甜品及花茶。前菜麻辣涼拌雞絲、麻辣涼拌百合木耳及素棒棒茄子味道不錯。

覺得食物味道不夠正宗，缺乏川菜應有的麻辣感與複雜層次。

獲米芝蓮指南2014-2021介紹。提供道地四川菜式，適合嗜辣人士。午餐套裝每位$348，包括麻辣雞絲沙律、木耳沙律、麻辣素食花生醬茄子、脆皮牛肉等。

這間川菜曾獲米芝蓮一星及連續八年米芝連推介。午市套餐人均三百幾元，含前菜、湯、主食、飯麵及甜品。前菜酥炸秋葵酥脆，燈影牛肉香脆有肉汁。湯品偏濃厚。

在「麻辣燙」試菜，菜式以麻、辣、燙為特色。麻辣涼拌雞絲及百合木耳入味；素棒棒茄子惹味；酥炸秋葵外脆內鮮。酸辣湯質感濃稠、材料豐富；蘑菇蛋花羹鹹香鮮味。

中環蘇豪區四川菜。前菜燈影牛肉口感薄脆鹹甜。酸辣湯酸辣平衡。麻婆豆腐豆腐細嫩，辣味有層次。

連續11年獲米芝蓮指南四川餐廳。紅袍辣子雞分量多且味道好；酸菜桂花魚魚質不錯；酸辣土豆絲及螞蟻上樹亦有提供。環境乾淨，但定價略高且辣度較溫和。