正宗山西刀削麵皇

山西刀削麵非常煙韌彈口。牛腱、滷水雞翼刀削麵中，雞翼夠滷水味。

兩餸刀削麵套餐中，紅燒豬手及豬腸味道OK，份量足；五香牛𦟌及牛肚份量亦多。麵條煙韌，湯底帶黑蒜味。套餐附送一熱一凍豆漿。

店內位置狹窄。店員落單需重複多次，且上菜錯誤。刀削麵Q彈好味，湯底好飲但味精味重；口水雞切得大塊且夠辣。

店員反應冷淡，落單4杯飲品中有3杯落錯單（如叫刀削麵上菜飯），且服務態度差，不肯認錯。店員會大聲叫客「不要亂動」，用餐體驗極差。

雙拼套餐$82包含牛腩牛肚刀削麵及自家製凍豆漿。外賣份量較細，但牛腩牛肚比例多，手工刀削麵有咬口，湯底帶有微藥材味。

外賣手撕雞刀削麵雞肉份量多且醬汁豐富，搭配的另一款醬汁與麻醬混合很好吃。雙拼麵湯底濃郁。生煎小籠包很好吃。唯外賣送達時間較長，導致麵和小籠包變冷。

位於路德圍的刀削麵店，味道多年不變。推薦刀削麵配麻辣牛肚，將辣椒蒜頭倒入湯底非常美味；亦有涼拌刀削麵及出色小菜。

山西刀削麵，麵條手工削製，粗細不一且爽口彈牙。湯頭濃郁不重味精。豬頸肉配麻辣汁香口且份量足，燻蹄厚切、口感好且不肥。待應態度良好。

麻辣牛肚刀削麵麵身較硬且麵粉味稍淡。牛肚配辣椒油與蒜粒，味道惹味但辣度高。份量不算多。

麻辣刀削麵送冷或熱飲。麻辣牛肚及豬腸滷得入味，配大量蒜粒同麻辣汁；刀削麵同湯底好味，但飲完湯會口渴。

麵條保持一貫水準，口感有彈性。東坡肉刀削麵的東坡肉只有肥肉加顏色，欠缺香氣味道，不值得叫。麻辣雙拼（牛肉及豬大腸）表現出色，麻辣味好，蒜頭切得粗粒。

手撕雞撈刀削麵麵條Q彈，雞肉嫩滑香口，配有花生和香芝麻。麻辣豬軟骨刀削麵有蒜香與麻辣味，豬軟骨腍口有嚼勁，配有蒜片及特製辣油。

即叫即削刀削麵質地厚身彈牙。麻辣熏蹄/大腸刀削麵麻辣香濃；東坡肉刀削麵肉質肥瘦適中，配濃郁牛骨湯。

刀削麵湯底有高湯鮮味且不鹹，麵質煙韌。麻辣豬扒蒜味較多。免費豆漿份量約350-400mL。推介湯刀削麵，麻醬冷撈麵較易膩且麵質稍硬。

口水汁撈刀削麵及雞絲很硬，食到頭痛。

牛𦟌拼牛肚刀削麵湯底清甜；牛𦟌腍且入味；牛肚份量多。

荃灣山西刀削麵的辣味牛腱片刀削麵味道正宗，口感厚實有嚼勁。

麻辣豬軟骨刀削麵味道與口感不錯，湯底本身亦好味。麻辣豬腸牛展刀削麵豬腸入味，但牛展略鞋。

刀削麵冇彈性，湯頭似即飲湯包，豆漿有化學味。雲吞表現尚可。服務態度差，會忽視客人，但上菜速度很快。

刀削麵套餐很抵食，麻辣豬頸肉套餐連熱豆漿只需$53。豬頸肉厚切份量大，豆漿微甜。