新鹿鳴居

蠔餅份量大，蠔仔大粒且外層酥脆，油分適中；豬肚魚肚雞煲湯底濃郁滋潤，帶胡椒香氣，雞肉鮮嫩，豬肚爽口，魚肚滑潤。

大埔新鹿鳴居。潮式煎蠔餅外脆內軟，蠔仔鮮甜；胡椒豬肚雞煲胡椒香氣足，豬肚爽脆，雞肉嫩滑，湯底濃郁。

新鹿鳴記雞酒窩料足且酒香，蠔餅外脆內軟且蠔仔鮮甜，椒鹽海魚炸得香口肉質嫩滑。

雞煲味道略鹹且份量不多，僅夠兩人食。蠔餅粉漿太厚、不夠脆且有焦味，味道一般。滷水鵝非常鮮嫩，豉油調味適中，值得讚賞。

頭抽煎炒海中蝦鮮嫩彈牙；潮州壕餅餅皮薄脆；干炒麵外焦內軟。

太和新鹿鳴居主打潮州菜。胡椒豬肚雞煲湯底帶有胡椒香且略帶辛辣，暖胃；豬肚份量多且滑嫩有嚼勁，雞肉份量亦足。

新鹿鳴居的潮州菜很出色。滷水鵝色香味俱全，肥瘦適中，肉質香滑，配搭的豆腐非常滑；黃豆涼瓜煲排骨材料夠腍，鹹菜提鮮；煎封馬友皮脆肉滑。

濃湯花膠雞鍋湯底鮮甜，花膠軟糯，雞件嫩滑；滷水鵝肉質滑嫩，味道甘香；蝦乾小炒王韭菜花爽甜，整體鮮味提升。

正宗潮式打冷，伙記親切。滷水鵝肉質結實且份量足；潮州蠔餅鬆脆且蠔肉大粒；蠔仔粥鮮魚粥底，鮮味十足。

油麥菜爽嫩，豆卜多汁。游水海中蝦新鮮甜美。花雕醉鴿肉嫩皮脆，酒香入味。清蒸鯇魚腩鮮味十足，無泥味。椒鹽瀨尿蝦肉質嫩滑，但蝦身較細。西蘭花炒斑球亦可。

新鹿嗚居提供打冷菜式。馬拉盞炒通菜、凍烏頭魚、炸牛丸及小炒王味道不錯；炸蠔餅尚可；但滷水拼盤份量較細且味道一般，茄子煲味道不濃，整體價錢偏貴。

啫啫排骨煲肉質半生熟；蝦仁炒蛋有鑊氣但蛋炒得太老；大豆芽豬紅味道偏鹹且質地較腍。筍蝦爽甜脆口；紅燒乳鴿皮香肉嫩，味道甘甜帶鹹香。

早餐價錢一般，畺蒽牛肉通粉、濃湯鮮豬潤米、火腿奄列、牛油厚多士及熱飲均為$39。腿蛋治烘底的蛋很厚身。

價錢不合理，餐牌無標明價錢。一碟約30粒花螺收$188且無甜醬，蒸鱔收$178，三人用餐總計九百多。

潮洲菜外賣：潮式煎蠔餅蠔肉飽滿新鮮，餅身脆口；滷水鵝拼盆（加錢轉鵝片）包含鵝腎、鵝腸、生腸、豬大腸、紅腸、豬耳、五花腩、墨魚、豆腐及大豆芽。

豉汁蒸白鱔鮮味足但調味偏重，肉質欠爽口；潮式煎蠔餅蠔仔大且清洗乾淨，口感脆，但粉漿略多；蜆肉濃湯浸時蔬清淡，配料有蜆肉、唐芹及淮山。

潮州菜，味菜炒鵝腸新鮮爽口；酥炸大腸香脆且不油；炸蠔餅鬆化且蠔仔多且新鮮；滷水鵝拼墨魚及滷水菜味道出色。

下午茶廈門炒米份量夠大，鑊氣強勁，配有正宗五柳菜、叉燒及蝦粒，味道開胃。

新鹿鳴居菜式繁多。紅燒頂鴿皮脆肉嫩；招牌滷水鵝片半肥瘦好食；馬拉盞炒通菜有鑊氣且入味；豉汁蒸倉魚魚肉鮮嫩。整體性價比高，食得很滿足。

白灼鵝腸爽口有彈性；鹽焗烏頭肉質嫩滑鮮香；方魚蠔仔肉碎粥蠔仔份量足，方魚脆香；黃豆排骨煲涼瓜份量多，排骨軟稔但味道稍鹹；蝦乾魚肚浸勝瓜魚肚爽滑，勝瓜甜。