嵐月 (AIRSIDE)

食物新鮮、擺盤精緻且味道好。服務專業，會介紹菜式，並能根據不吃牛羊的需求改菜。茶品亦優良。

蘋果木燻泰安雞很香。飯、北寄貝、牛舌、叉燒表現不錯。

嵐月點心有特色且美味，包括魚子帆立貝芋角、薑蔥鱈魚餃、蔥燒海蔘天鵝酥。其他食物有咖啡豆燻二十日初鴿、板栗鮑汁炆鳳爪、西班牙黑豚叉燒及松茸海膽越光米。甜品擺設吸引，甜度適中。

嵐月飲茶，食物質素令人滿意。一名男侍應觀察入微，主動提供凳子放手袋，但部分服務員專業意識有待改善。

嵐月環境舒適有綠化，適合聚餐。下午茶set包括鹹點、甜點（抹茶泡芙、茉莉花茶奶凍、藍莓芝士蛋糕等）及茶飲，並附上柚子汁拌海蜇頭。

黑松露炸蝦餃皮香脆、蝦肉鮮嫩；蔥燒海參天鵝酥皮酥脆、海參無腥味；XO大根蘿蔔紫薯腸粉賣相吸睛；花膠金湯灌湯餃餡料豐富；金柱松子雪魚炒熊貓米鑊氣十足；川貝陳皮燉啤梨軟腍。

北寄貝沙薑漬鮮甜惹味；靜岡密瓜燉珍珠肉湯頭清甜且料足；金蠔煲肥美鮮甜；辣子雞香辣適中；桂花烏龍拿破崙酥脆可口。

嵐月晚巿小菜：咖啡豆燻初鴿肉質幼嫩、皮脆多汁；秘魯海椰皇花膠燉螺頭椰香清甜；文火脆皮和牛臉脂肪豐富；啫啫通菜熟度適中。

晶瑩蘆筍鮮蝦餃蝦肉彈牙；蒽燒海參天鵝酥皮層分明，海參腍而不爛；XO大根蘿蔔紫薯腸粉有淡淡紫薯味；花膠金湯灌湯餃湯頭金黃有膠質感；金柱崧子雪魚炒熊貓米有鑊氣且粒粒分明。

Airside「嵐月」融合日本匠人精神與粵菜。麻辣東三文魚籽肉鬆糯米燒賣鹹鮮豐富；黑蒜雞湯小籠包湯汁多；松茸煎珍菌腐皮卷香濃；鮮蝦餃皮薄餡靚；金柱菘子炒絲苗有鑊氣；桂圓杞子燉雪燕潤口。

皇帝蟹海皇酸辣羹材料豐富；金蠔煲肥美甘香；嵐月小炒皇份量十足；黑豚叉燒撈淮山麵肉質鬆化且有松露香；甜品雪燕清甜；養生茶一直溫熱。

嵐月主打新派中西Fusion粵菜。龍蝦鮮甜搭配橄欖汁同脆米；前菜北寄貝沙沙薑漬賣相吸睛；靜岡蜜瓜燉珍珠肉湯果香清甜；嵐月小炒皇料足味香；川貝陳皮燉雪梨潤喉。

脆皮和牛外層微脆且入味；胡椒蝦有香茅與胡椒味；乳鴿脆皮且肉味濃。生日甜品碟賣相靚。

煙熏合桃小食特別。金粟竹笙燴花膠及皇帝蟹肉海皇酸辣羹表現正常。豆酥八味脆皮豆腐外脆內軟。金蠔惹味。咖啡豆燻乳鴿香脆。石獅黑麻糕外型吸引。

嵐月裝修典雅，適合商務飯局。出品包括：檸香南瓜蟹肉鮮蝦餃帶檸檬香氣；馬來冬陰功小籠包香辣；麻辣三文魚籽肉鬆糯米燒賣組合有趣；黑松露珍菌煎腐皮卷香氣足；金柱松子炒熊貓米有鑊氣；桂圓荔枝燉雪燕滋潤。

嵐月精選廚師推介：北寄貝沙薑漬新鮮；西班牙黑豚叉燒味道好但肉味欠佳；青醬帶子燒出色；秘魯海底椰花膠螺頭湯足料；桔柚黑鱈魚肉厚；澳洲網鮑大隻汁香；慢煮牛肋骨軟滑肉汁豐盈。

咖啡豆燻乳鴿外皮焦香肉質嫩；海椰皇花膠燉螺頭湯色清潤滋潤；和牛臉頰鬆化肉味濃郁；辣子雞乾身香口，外脆內嫩；川貝陳皮燉梨清甜；白桃烏龍茶清香解膩。

北寄貝沙薑漬鮮甜爽口；靜岡蜜瓜燉珍珠清甜有蜜瓜香；文火脆皮和牛臉頰肉質淋且有軟筋口感；胡椒香茅乾燒虎蝦選用新鮮胡椒粒。

花膠金湯灌湯餃湯底濃郁，皮薄餡足；海參天鵝酥外酥內軟；檸香南瓜蟹肉鮮蝦餃鮮甜解膩；沙茶韭花沙葛米網腸粉口感獨特；金柱崧子雪魚炒熊貓米用料實在；川貝陳皮燉啤梨甜而不膩。

香脆合桃配XO醬很開胃；鳳凰單欉茶甘醇順滑；咖啡豆燻初鴿肉質嫩滑多汁；海椰皇花膠燉螺頭湯底甜美；金蠔爆金蠔煲金蠔肥美鮮味濃郁。