新泉發潮州飯店

潮州打冷新泉發。食物方面，兩個人點豉椒炒蜆、滷水鵝片、蠔餅加兩碗白飯都食唔晒。其中蠔餅炸得很好吃，配魚露非常美味。

滷水鴨翅顏色暗淡；炸大腸味道欠佳；鹹魚雞粒炒飯飯質太爛且雞肉有臭味。炸蠔餅及韭菜豬紅尚可食。

豬紅入味好食；蠔餅蠔新鮮；墨魚拼鵝腸配啤酒很棒。店舖只收現金，3個餸2支啤酒共$360，算經濟。

鹵水鵝片、九菜豬紅還可以，但蠔餅、炸肚魚及炒蜆味道欠佳。唯獨啤酒非常冰凍。

潮州菜味道合格。滷水鵝片、豬腸、大魷魚味道可，九菜及汁好味，魚肉新鮮彈牙。通菜魷魚鐵板夠惹味。雞煲、菠蘿咕嚕肉、春菜、炒蜆份量足且水準好。反沙芋切得大小不一。

潮州飯店，晚上十點仍多人。鹵水鵝片味道好但鵝肉略老；椒鹽鮮魷脆口但偏鹹；啫啫芥蘭煲鑊氣足但味道太鹹。

潮州打冷食店，食物惹味。小炒王份量大且火候夠，唯乾蝦未夠硬及偏淡。滷水拼盤入味。服務好，有誠意。

滷水鵝片肉質嫩滑、醃味入味；蜆介鯪魚球外皮香脆、內芯彈牙且無腥味；汕頭蠔餅蠔仔大粒鮮嫩，唯碟底油較多；咕嚕雞球炸粉唔厚，醬汁酸甜適中。

潮州菜味道好，推薦椒鹽九肚魚、普寧豆腐、炸鯪魚球、蒜蓉蒸蝦、滷水鵝肉、蠔仔粥、鵝腸及韭菜豬紅。

打冷店，性價比高。椒鹽鮮魷及蠔餅份量大且炸得香脆，蠔肉大隻；韭菜豬紅、香腸拼墨魚片份量大；潮洲辣椒油惹味；蠔仔粥鮮甜。

在朗豪坊後面的打冷店用餐。星期五晚上需等候約20分鐘。蠔餅外層酥脆，蠔仔大粒；滷水拼盤滷得不算入味；小炒好食，特別是韭菜豬紅湯頭微辣惹味。

旺角潮州菜館。粉絲蝦煲有約8隻大蝦及粉絲金菇，惹味；椒鹽鮮魷厚實彈牙；生炒骨排骨較細粒且配料多過肉，性價比不高。

潮州蠔餅份量大、邊緣脆且蠔仔大粒鮮味；滷水大拼盤種類多；椒鹽鮮魷外層薄、不油膩，內層口感彈牙。

旺角打冷鋪，適合聚餐。炸蠔餅蠔肉大隻；啫啫通菜煲不錯；韭菜豬紅味道美味；鹵水拼盤選擇多，其中鹵水鵝片入味；椒鹽鮮魷皮薄且脆口。

西芹腰果雞丁西芹新鮮，腰果香脆。咕嚕雞肉質豐富，炸粉不厚。蝦醬通菜炒鮮魷味道適中，鮮魷爽口彈牙。潮州炒麵線略濕且味淡，搭配自製辣椒油味道不錯。

食了椒鹽九肚魚、蠔餅及啫啫生菜煲。九肚魚鬆脆但肉質較少；蠔餅炸粉不厚且蠔肉鮮甜；啫啫生菜煲入味，有大隻鮮甜的蝦米及蝦醬。

長期光顧打冷。鹵水鵝肉質滑嫩，適合配酒。小炒是二號鋪特色，如滑蛋蝦仁，蝦肉爽彈且蛋質滑糯。

打冷店裝修舊式，衛生OK。韭菜豬紅很好吃，沙糖炒芋頭值得一試。鹵水、潮州蠔仔粥、蠔餅及鵝片水準正常，蠔仔大粒且份量足。

廣東炒菜較出色，但滷水味太重。羊肉煲非常美味，肉質滑嫩。

地道潮州菜館，環境乾淨且抵食。滷水鵝片豆腐入味，鵝肝厚肉不苦；鹽焗烏頭肉質鬆化；蠔餅酥脆且蠔仔多；豉椒炒大蜆惹味；炸大腸洗得乾淨。