鮨吟

Sushi Gin的Omakase食材新鮮，價格合理。新店環境舒適，適合與朋友聊天。

食材新鮮，提供多種海膽，包括地膽、白海膽、紫海膽及馬糞海膽。海膽蟹肉蛋使用恐龍蛋杯，帶子海膽厚大，瀨尿蝦海膽大隻。

生日慶祝的日式餐廳，擺盤與味道一流。海膽大片且味道濃郁，馬糞海膽與白海膽分別明顯。

銅鑼灣鮨吟使用備長炭爐即場炙燒壽司，拖羅和赤鯥帶有炭香且口感焦脆。師傅與樓面服務友善。

Sushi Gin的壽司水準高，食材新鮮且調味出色。師傅手藝熟練，會介紹食材來源，服務親切。慶祝生日時師傅還送了增量版海膽壽司。

壽司水平平平且有腥味，海膽份量極少。員工態度不耐煩。裝修雖適合打卡，但食物與服務質素欠佳。

Do師傅於銅鑼灣Cubus開設新址，設有壽司吧枱。點了Omakase Lunch ($1,280+10%)及清酒 ($450+10%)，包括蝦餅等刺身及酒肴。

鮨吟重新開業，白子品質極佳，入口即化且鮮甜。但部分菜品如海膽手握份量不如以往，且缺少了原本喜愛的鵝肝碎配金槍魚組合。

壽司質素上乘。禾稈草燻鰹魚有淡淡煙燻味；松露和牛可樂餅外脆內滑，層次分明；用竹炭輕輕燙熱的火炙壽司帶有炭香味。