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潮州菜口味正宗。滷水鵝肉軟嫩入味,份量足;潮興小炒王鑊氣十足,韭菜香口;紹菜牛丸煲牛丸爽彈,紹菜軟爛;清心丸綠豆爽Q彈清甜;芋泥口感綿密香甜。
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潮州菜口味正宗。滷水鵝肉軟嫩入味,份量足;潮興小炒王鑊氣十足,韭菜香口;紹菜牛丸煲牛丸爽彈,紹菜軟爛;清心丸綠豆爽Q彈清甜;芋泥口感綿密香甜。
潮州菜,父母非常滿意。必叫項目包括煎蠔餅、炸豆腐、鵝翼、鵝肉及豬紅。價值合理,十人用餐約千元。
午餐套餐約$50一份,選擇多且份量足,如鮮茄滑蛋牛肉。椒鹽蠔仔、滷水鵝片及蠔仔肉碎粥(泡飯)都很好吃,湯底鮮甜,蠔仔很多。
長沙灣潮州菜館,鵝件入味嫩滑,蠔仔砂鍋粥米湯融合且蠔仔新鮮,煎蠔餅脆口,普寧炸豆腐外脆內嫩,翻沙芋甜度適中。人均約$120。
侍應態度惡劣,未食完便催促客人離開,並言語辱罵客人。
食物質素較差,款式較少,份量較少。蠔餅完全不脆,員工服務態度欠佳。
咸檸檬鴨湯燉得夠味。蠔仔粥不錯,芋泥味道濃郁。大腸、鵝肉滷水味充足,魚皮配飯粥亦很出色。
鵝片入味嫩滑,潮州蠔餅蠔仔新鮮且蛋餅底煙韌。酥炸蝦蟹香口,香煎墨魚餅口感Q彈。川椒雞鮮嫩微辣。蠔仔肉碎砂鍋粥粥底濃郁順滑且足料。
咸蛋蝦球出色,食材與味道具潮式風味。除了炸子雞少部分位子較鹹,其餘18種菜式都很好吃,價格經濟抵食。
長沙灣的小菜館,地方較逼。鹵水鵝片鹹度適中,欖菜肉碎四季豆惹味,汕頭蠔仔洛香脆,酥炸蝦棗彈牙,凍食魚亦好食。豆醬雞較鹹,整體水準合格以上。
潮州菜。胡椒豬肚湯正常發揮但可再辣點;冰鎮鮑魚仔味道合乎預想;凍烏頭價錢合理;半煎煮馬友未帶出風味;豆豉蒸白鱔味道偏濃且白鱔未夠肥美;蘿蔔灌章建議用更好高湯及做得更軟糯;蝦棗炸得剛好;普寧豆醬雞醬水偏鹹且生粉水多;炸子雞外脆內多汁;蝦籽柚皮柔軟入味;金不換魚露浸花甲鮮味十足。
五人食晚飯,點了五個小菜。滷水出品不錯但略貴,其他小菜正常。但年輕侍應態度惡劣。
蠔餅新鮮且是煎製的,口感軟糯。鹵水鵝拼盤及潮州凍烏頭表現正常。荔芋香酥鴨外層脆而不油膩。
潮州餐廳。潮州糖醋麵炸得脆口,份量多;羔蟹砂鍋粥蟹味重,料足且粥身唔係太淋;鹵水鵝肉拼盤鵝片多且無骨,鹵水味重但不鹹;欖菜肉碎四季豆香口;酥炸蝦蟹棗內餡香口。
潮興正宗潮州菜明愛醫院分店,地方較大且較安靜。滷水鵝肉拼盤香而不鹹,皮爽肉嫩;家鄉小炒王材料足,有大量韮菜、蝦乾、魷魚、魚片及銀魚仔,鑊氣十足。
金不換魚露浸花甲新鮮大隻且無沙;黑松露煎墨魚餅彈牙有馬蹄碎;滷水墨魚拼鵝肝鵝肝甘香嫩滑,墨魚片薄且彈牙;滷水鵝下庄肉質結實肥美;半煎煮馬友有家常味;羔蟹砂鍋粥蟹羔多且粥底綿滑;綠豆爽清心丸煙韌,芋泥香但偏油。
到訪潮興新開分店,環境舒適。
潮興正宗潮州菜館環境整潔。滷水三寶含鵝肝、鵝片及鵝腸,滷水味較輕,鵝肝柔軟不肥膩,鵝腸爽口,鵝片口感稍欠軟滑。招牌紅燒魚翅高湯濃厚,有雞湯與金華火腿香。椒鹽白鱔片外脆內爽口多汁。
潮州打冷,環境衛生好。生腌螄蚶剝好殼且肉質鮮甜;古法蒸深海鷹鯧魚以瓜類墊底,保留原味;豉椒花甲無沙且口味柔和;頭抽煎海蝦肉質結實。
正宗潮州料理。滷水雙拼鵝件、鵝肝及豆腐入味;煎鷹鯧魚片香口;蒜蓉開邊蝦新鮮且份量足;薑蔥炒蟹香;砂鍋蠔仔粥綿滑清甜;蔬菜炒得好;芋泥滑溜。