合興(潮州)大排檔

黑椒茄子牛仔骨茄子太硬且汁少；豉椒炒蜆完全不辣；蒜蓉蒸元貝只有蒜蓉味。整體價錢貴，食物表現欠佳。

西檸肉排質地較柴，檸檬汁味道淡且稀。墨魚拼生腸鵝腸滷水汁淡，不入味，鵝腸乾柴，生腸與墨魚味道普通。

合興大排檔海鮮、打冷及小菜水準高。時菜牛腩飯芡汁惹味，白菜爽脆，牛腩牛筋易食；椒鹽豬扒飯香口，豬扒肉質鬆軟，配複製豉油很好吃。

大排檔，食物有質素。手撕雞（非辣味）配青瓜及海蜇，口感爽口清新，雞味略咸。大蝦芝士伊麵份量十足，蝦肉新鮮彈牙，麵身週中。

大興合興，店員隨和。海鮮可自行挑選，大眼雞不錯；鹵水嘢普通，但鹵水豆腐好吃。食物不貴，4-5支大啤共570元。

熟客推薦。秋冬推薦羊腩煲、魚煱及安格斯手切牛，牛味重。海鮮新鮮，如蒸倉魚、鼓椒炒花甲及小菜表現均佳。

早市茶檔地方殘舊，枱布及地面污糟。茶水夠熱但茶味不足。蝦餃皮韌且餡料蝦細隻有腥味；牛肉腸皮厚不滑，牛肉餡不多。鳳爪排骨飯、燒賣及鮮竹卷表現一般。店員服務爽快且有人情味。

豉椒炒花蛤肉質肥美鮮甜，但豉椒汁偏甜且鑊氣一般。蠔仔粥肉碎味道單調，粥底偏淡。小巧蠔仔肥美飽滿，但欠缺甜味。

想吃潮州滷味，但這間打冷檔的滷水令人失望。

生炒牛肉飯味道咸淡適中且香，但因師傅更換後味道變重，影響整體評價。