火鍋本色

天氣轉凍改去食火鍋，選擇了火鍋湯底。

餐廳有奇怪味，筷子舊。清酒花割湯份量太少，鍋煲久未滾；侍應對問題不負責任；餐牌內容與實際不符（如竹蔗矛根甘蔗水）；推介的四寶丸黑松露豚肉丸表現一般。

配料新鮮，牛、魚、餃、羊肉、鵝腸、丸及豬什均出色。湯底較平凡，部分海鮮及蠔已售罄，飲品需要求加冰。

在銅鑼灣食海鮮火鍋，七時左右入店有很多空枱。侍應安排坐電視機下面，但感覺較嘈吵。

在銅鑼灣火鍋本色享用冬瓜雞粒湯底。花甲大隻鮮甜，桶蠔肥美，鯇魚腩肉質白滑。肥牛較腍但肉味不算濃，黑毛豬較肥，瘦肉味道不錯。

午市牛腩粉麵。清湯腩湯底太淡，蘿蔔不夠腍；牛腩、牛筋及麵條都煮得過腍。

服務態度欠佳，要求換座位時被拒絕且無解釋。

銅鑼灣火鍋店，花蟹硯湯底清甜；羊肉新鮮有肉香；四寶丸（黑松露、芝士海蝦、象拔蚌、桂花墨魚）味道濃郁且彈牙；花膠、鴕鳥肉及魚片頭亦有水準。

黃金蜆湯湯底濃郁，蜆size適中，豆腐滑；本地手切肥牛夠林有肉味；丸子彈牙；響鈴脆新鮮；包魚仔新鮮；油炸鬼蝦膠特別；粟米甜。但服務一般，員工應對較差。

座位非常擠迫。點了特製牛肉、羊肉、特色丸子及蔬菜，價格不算便宜，但湯底味道欠佳。

店員對花旗銀行優惠的資訊掌握錯誤，導致結帳時發生爭議。溝通不力且處理問題效率低，管理欠佳。

預約了位置卻仍需在寒冷天氣中等候一小時，安排極差，令人非常失望。

預約使用uBuyiBuy優惠券但無法使用。員工友善，但人手不足需催促補齊餐點。食物質素優於平均水平，但與漲價後的價格不成比例。

環境較焗促且有強烈孜然味。皮蛋莧菜湯味淡。招牌手切牛肉感覺有「壓味」，味道奇怪。

使用優惠券點了清湯及番茄豬骨薯仔鴛鴦湯底，味道不錯。上菜速度快，但少了一碟炸魚皮。

位於登龍街的火鍋本色，佔地兩層，面積較小。一樓有約六、七檯，二樓面積稍大，設有一間透視大房。樓底較低，客人交談聲較明顯。提供沙嗲、蔥、蒜、芝麻醬及辣油等混醬。

使用優惠券吃火鍋，手切肥牛及羊肉份量極小；牛肉粒好食；四寶丸味道不明；油炸鬼蝦膠吃到第三條時感覺像濕了的麵包；芝士腸是雜麥芝士腸。

冬瓜雞粒湯底清淡。本色極品手切牛肉質鮮嫩。竹筒墨魚滑拼蝦滑味道平平。自製韭菜餃與雲吞餡料太實，味道一般。混合丸由幾款手打丸混合而成。

第三次光顧，食物一如既往新鮮，各種丸類似乎是餐廳自製。服務方面，一名女侍應服務得恰到好處。

火鍋店位置難找，樓梯高斜且地板會震動。食物新鮮，特別推薦魚皮餃及韭菜餃，墨魚丸及蝦滑表現普通。