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匿名13/10/2022
潮州菓唔新鮮
粉菓非常硬,沒有彈性亦不煙韌,感覺不新鮮。
堂食
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粉菓非常硬,沒有彈性亦不煙韌,感覺不新鮮。
韮菜粿味道不錯,有韮菜味,皮質地較其他店的透明皮更佳。建議預先電話訂貨,並避免在盂蘭節期間購買。
在潮發買了燻鴨,味道與元合的燻鴨相差甚遠。元合的燻鴨是甘香的,潮發的則像煙鴨胸,缺少正宗潮州風味。
介紹幾款粿品:花生黑桃粿黑芝麻外皮,內餡粗粒花生,香味濃郁且甜度適中;蕃薯粿餡多且甜味天然,但蒸久了會塌;紅桃粿糯米餡不太吸引;韮菜粿是鹹粿中表現最出色的,韮菜味強勁。
菜粿皮太厚,需煎過才好吃。韮菜粿香,蘿蔔粿口感欠爽甜,芋頭粿一般。店員態度不耐煩。
在九龍城買了蕃薯粿。粿皮煙韌微硬,蕃薯茸份量多,味道淡口但有天然薯味。
九龍城潮州食品店,每款粿約$18。白色圓形粿外皮厚,部分軟糯部分乾硬;韮菜味最濃,高麗菜、芋頭及蘿蔔口味以五香粉調味。紅色桃形粿外皮較硬,糯米飯粒挺身且含花生米,綠豆蓉口味較一般。
建議潮式韭菜粿可以煎過後再吃,並加上辣酸醬會更好味。
九龍城街市附近的菜粿(HK$3/件)爽口彈牙、菜身新鮮;黑糖年糕(HK$10)口感煙韌但味道不明顯。
買了九龍城的茶粿,每個$2.5。九菜餡份量多且香;花生芋頭餡味道偏淡且皮厚,口感一般。
除了潮州雜貨,還有潮州糕點。番薯粿番薯多且無過量添加糖;糯米紅桃粿粒粒晶瑩;花生黑桃粿花生粒與花生醬較粗,香氣盛放;韮菜粿較大且料多,但質地較濕。