九記潮州打冷菜館

九記打冷。點了鵝腸併豬大腸、芝士蝦伊麵、椒鹽魷魚鬚及梳打飲品。缺點：冷氣不足；豬大腸較韌；蝦伊麵蝦隻且口感不彈牙，不夠新鮮；魷魚鬚顏色偏深且口感過韌；份量不足；價格比標記貴。

用餐期間一名女性顧客不斷向客人推銷飲酒，並詢問年齡及職業，行為極度滋擾，甚至搬凳到客人枱邊食飯。

蒜蓉炒豆苗嫩滑，但較油鹹；椒鹽九肚魚炸得熱辣，但味道較普通；細蠔餅粉漿稍厚，但蠔仔大粒且數量多。價錢與分量成正比。

椒鹽鮮尤香脆且味道濃。魚香茄子有肉碎且索味。黑椒牛柳粒夠鑊氣且黑椒味香辣，但牛柳份量較少。細滷水併盆味道不偏咸，但食材切得較薄。外賣份量較少但水準穩定。

四人套餐$328。鵝片用冰鮮肉質欠肉香，滷水唔入味；潮州煎蠔餅口感脆卜卜，似薯粉質地；咕嚕肉表現正常；蝦仁炒蛋蝦仁較多。

食材新鮮，醉豬手風味地道。價錢合理，服務態度好。只接受現金或微信支付。

旺角潮州打冷，上菜快且有鑊氣。推薦豬紅及香口的咕嚕肉，但食物份量偏細。

晚餐點了二人套餐，包括鵝脾（原叫鵝片）、豆豉鯪魚炒油麥菜、鹹菜豬肚湯、蠔餅及蝦仁炒蛋。鵝脾好吃；油麥菜較油；蠔餅香脆；蝦仁炒蛋好吃；鹹菜豬肚湯味道好但無豬肚。

套餐抵食但未必合口味。鵝片滷水汁只有鹹味，缺乏香氣，令人失望。蠔仔粥滾燙且蠔仔飽滿，是滿意之作。白飯較貴且份量小。

食物份量較以往縮水。潮州煎蠔餅表面鬆脆但略過火且蠔仔不足；腐乳炒通菜表現令人失望。

旺角老字號打冷，提供實惠的2人及4人套餐。韭菜豬紅肉碎蠔仔粥鮮味十足，豬紅香滑；鹵水拼盤包含鵝腸、墨魚、金錢肚等；套餐頭盤鵝片肉質嫩滑。

椒鹽豬頸肉全是炸粉，無豬肉感；豉汁蒸倉魚豉油難食；啫啫雞煲白切雞放入煲內，上枱時冰冷；蒜蓉白菜仔一般。份量不多且味道不佳。

九記是茶記格局，冷氣通風一般。韮菜豬紅用鴨紅及肉湯熬煮，口感滑溜且湯汁鮮甜。蠔仔粥有方魚碎，入口香鮮，蠔仔鮮香肥美，粥米粒分明。

胡椒豬肚湯胡椒味太重；西蘭花炒牛肉夠爽身且牛肉嫩；煎蠔餅蛋粉太厚且蠔量不多；鵝片沒甚驚喜。

到九記潮州打冷菜館，環境格局一般但有套餐供應（二人及四人款）。點了二人套餐，包含鹵水鵝片及韭菜豬紅。

青島啤酒$20。細蠔餅炸得脆身但略煙韌，韭菜爽脆，豬紅好味，椒鹽魷魚鬚脆口好食。埋單唔使二百。

生炒骨份量足但骨多肉少，味道酸甜。蒜蓉炒菜芯莖部粗糙且油多，蒜蓉味一般。白飯份量小且價格偏貴。

啤酒夠凍。小炒王香，炸蠔餅好食；沙爹肥牛粉絲煲有菠蘿粒很惹味；椒鹽魷魚唔太鹹；豉油皇炒麵味道不錯。四人消費約$354，抵食。

九記潮州打冷菜館裝修整潔。套餐包括鹵水拼盤（鹵汁不香、醋偏甜）、煎蠔餅（粉質較多）、鼓椒鵝腸、咸菜粉腸湯及白飯。價錢平，但服務態度欠佳。

點了兩人套餐，包括胡椒豬肚湯、鵝片、蜆仔肉及豆豉鯪魚炒麥菜。麥菜內的鯪魚極少，僅有少量肉絲。服務人員態度欠佳。