譚仔三哥米線 (上水中心)

堂食需等候極長時間，店員優先處理外賣。落單亦需等候很久，食物質素雖沒問題，但堂食效率不合理。

譚仔三哥砂砂肥牛鹿茸菇米線，湯底偏鹹，喇沙香味不明顯。肥牛大塊薄切，鹿茸菇爽脆但數量較少。價錢較以往稍貴。

三哥推出期間限定小食，水煮湯用15種香料提味，鴨血厚身嫩滑。老油條新鮮脆卜卜。

譚仔三哥上水店。試用新推水煮湯老油條鴨血米線，鴨血嫩滑，老油條惹味。油揚好食，香醋芝士鮮原茄酸甜清新，蒜香及蒜辣雞翼尖充滿蒜味，哈密瓜爆珠梳打解辣。

每次都嗌牛肉同豆卜，豆卜吸滿麻辣湯底，牛肉厚身有味且份量多。新推出的豆腐魚肉煎餅口感軟淋，餅底香脆，配上甜醬味道特別。

盆菜湯底胡椒味醒神、辣香鮮十足，但湯熱度不足。雞肉嫩滑入味，但湯底冷後有血腥味。花膠爽脆滑嫩，但湯底冷後腥味較突出。豬兒麻辣汁爽脆。

試了新出的酸辣魚片米線及口水雞翼。湯底夠酸辣，比預期中辣，食到中後期較辛苦。魚片是脆肉鯇，雖然有細骨，但味道合格以上，整體值得推薦。

安排單人座位混亂，需等候半小時。

魚片配酸辣湯底，魚片鮮滑但魚皮較韌，食時需留意魚骨。蒜燒茄子蒜味十足且惹味。

食了三哥重慶酸辣湯底（中辣），辣度比一般米線舖低。魚蛋份量多，紅薯粉有咬口。新推出的蒜燒茄子味道不錯，但賣相與份量與菜單圖片有落。

嘗試了酸辣撈薯粉，配料有雲耳、炸菜、豬耳、薄脆、青瓜絲及額外加的魚蛋。賣相不錯，但脆片不夠脆，豬耳太肥，醬汁越吃越鹹，唯獨魚蛋味道淡淡的還算不錯。

酸辣撈薯粉辣度高且帶酸味，配料開胃；炸醬胡辣米線可將炸醬當肉醬撈粉食；重慶口水汁手拍青瓜為小食。

外賣新出的分層碗非常方便，湯飯分開。過橋米線用料豐富。但外賣買土匪雞翼需等候較長時間。

試了魚腐糊辣米線（$33），湯底鹹香有胡椒味，魚腐吸滿湯汁，米線口感尚可，份量比之前稍少。

米線湯底夠麻辣過癮，但腩肉份量較少。拍青瓜還可以，但不如深圳食的。土匪雞翼肉質不錯但味道未如預期。檸茶略貴。

過橋米線湯底只有麻油辣味，無酸味及香味，米線口感軟爛。豬潤與雞肉質地乾柴。服務員不主動帶位及落單，冷氣亦會滴水。

墨丸腩肉普通酸辣米線，米線質地太林太發大，腩肉還可以，墨丸變細粒。蕃茄湯底墨丸魚腐湯底好味。手拍青瓜份量小。檸蜜太甜。

譚仔三哥服務態度差。小枱被安排坐7個大人，環境擁擠。此外，侍應未提供餐牌，並示意要自己去拿。

過橋米線份量大，配料齊，炸醬及清湯味道好。但土匪雞翼雪藏味重，凍好立克味道麻麻。

金菇雞肉炸醬米線份量足，雞肉好味，炸醬味道不錯。湖南土匪雞炸得香且水準高，但稍鹹且熱氣。金菇份量較少，米線賣相有待改進，凍檸茶甜味略怪。