鏞鏞．藝嚐館

食招牌燒鵝，上枱時僅微溫，肉質非常韌且難以咀嚼。反映後經廚房加熱，再次上枱仍是微溫，且質感變得更韌。

環境可以，但食物質素一般。

聖誕節預約晚上8時入座，點餐後長時間等不到菜。詢問經理時，經理僅在電腦前操作並與服務員討論，並未過來回答或告知下單情況。

在K11「鏞鏞」飲婚宴，場地裝修現代且有大露台可看維港景色。食物有驚喜，特別是豉油皇煎大蝦，蝦肉爽彈鮮甜且入味。

在K11鏞鏞用餐，環境安靜私隱度高。食物包括鵝肉絲春卷、招牌燒鵝、鴛鴦遠年陳皮牛肉及小籠包，味道均不錯。

鏞鏞的臘味煲仔飯臘腸與鵝肝腸甘香，油香滲入飯中，飯焦金黃脆卜卜；蒜蓉炒時蔬有鑊氣且爽脆。

環境舒適，適合商務用餐。招牌燒鵝皮脆肉多汁；雞樅野菌炒鮑魚鑊氣足，鮑魚爽彈；薑汁酒炒芥蘭嫩且味道平衡。

在K11 MUSEA的「鏞鏞」用餐。招牌燒鵝鵝肉嫩且鵝油香；中式牛柳粒牛肉味道酸甜開胃；避風塘茄子香口且不油膩。

鏞鏞環境舒適，有大露台維港景。脆皮炸子雞皮脆肉滑，但火候油香稍遜於中環鏞記；「鏞鏞・手捲雪茄」炸得脆香且有鵝肉絲；紅燒北菇豆腐豆腐滑、北菇厚肉，味道不錯。

脆皮燒腩仔皮脆香口。咕嚕肉外脆內軟，酸甜度適中。欖菜肉鬆四季豆鑊氣十足且爽脆。瑤柱蛋白炒飯乾身且足料。上菜速度快。

煙燻太爺雞皮滑肉嫩；西蘭花炒帶子有鑊氣且帶子爽甜；花膠松茸燉響螺湯清潤足料。

點心很好吃，蝦餃足料，牛肉腸粉加了馬蹄，味道爽甜。春卷略熱氣，叉燒酥值得嘗試。茶位稍貴。

鏞鏞擺盤有心思，「手捲雪茄」加入燒鵝絲香脆惹味；「XO醬蘆筍安格斯牛柳粒」有鑊氣，牛柳粒有咬口且夠稔。環境安靜，適合處理私務。

花膠松茸燉響螺湯清潤鮮甜，無油膩感；西蘭花炒帶子有鑊氣，帶子新鮮且西蘭花爽脆，整體菜式清淡不油膩。

入口時被職員大聲呼喚，感覺不被歡迎。燒鵝皮韌，叉燒乾且鹹。唯有服務員有禮貌，會主動斟茶及分煲仔飯。

點心味道不錯，蝦餃皮薄蝦爽且造型漂亮，黑松露菌菇包菇菌味香濃，沙嗲金錢肚炆得夠腍入味。

K11「鏞鏞」中菜精緻。蝦籽紮蹄出色；桂花蟹肉炒粉絲鑊氣十足，蛋花似桂花；生煎大蝦皇大隻、香口且肉質爽彈。

鏞鏞行政午市套餐包括蜜汁黑豚叉燒拼麻香拌海蜇、西蘭花炒帶子、白飯及飲品。叉燒半肥瘦，海蜇爽口；帶子大粒且炒得啱啱好，西蘭花爽脆。份量適中。

至尊肥燶叉燒半肥瘦，燶邊焦香，肉質鬆化且蜜汁味夠；家鄉梅菜扣腩肉炆得夠腍，肥膏入口即溶，梅菜鹹甜度啱啱好。

現代中式風格裝修。是日燉湯味道清醇；禮雲子蛋清配兩口飯蒸蛋白滑嫩，層次感細膩，展現手工與心思。