鴻發牛什魚蛋專家

鴻發粉麵。魚蛋河魚蛋彈牙有鮮味，魚片味道正常；牛腩河牛腩有牛味且份量不少；奶油豬焗得香脆好食。

大埔墟熟食中心內的牛雜雲吞麵店。店主會細心安排容易咬的牛筋麵給長者。魚蛋好味，牛筋撈麵份量十足，套餐加菜份量大且性價比高。

在大埔墟熟食中心用餐，筷子上有不明白色物體。牛腩魚蛋河味道淡而無味，牛腩不香。店員不斷大聲責罵客人。

牛雜一碗$38，包含金錢肚、牛肺、牛勝及瘦小腸，清湯不錯。雲吞河粉有六粒雲吞，但雲吞不大且無大地魚味。服務態度很好。

牛雜做得好，牛肺有咬口，牛蒡無酸味；牛腩軟硬適中且有肉味。湯頭稍淡，但整體食物品質高且抵食。

招牌牛雜河粉（$38）牛雜份量多且無異味，辣椒油香，河粉份量足。潮式牛根河粉（$38）牛根夠腍但較不入味。牛雜魚蛋雙併河粉（$48）魚蛋彈牙。凍奶茶夠茶味。

在熟食中心食金牌崩沙腩及雲吞麵。另加錢轉凍檸茶，茶底略澀，但檸檬份量足。

牛腩粉使用牛坑腩，肉質嫩滑且有濃郁牛味，河粉煙韌。西多士厚實金黃，蛋香十足；咸檸七夠冰凍但檸檬味偏鹹。

魚皮很好吃，上次跟麵有驚喜。今次食牛三寶，湯底感覺有改善，牛筋很腍滑。

在熟食中心用餐時，被一名中年男負責人多次干擾，質疑食物來源並威脅要求買飲品，態度非常無禮。

食腸腩河，份量充足且有免皮。但湯頭完全冇味，非常失望。凍檸茶檸檬片多但冇味。

雲吞麵拼魚蛋，雲吞內餡豐富；牛肚質地柔軟，墨魚丸亦可。惟麵條鹼水味太濃，掩蓋了湯底風味。

午餐胡椒豬肚雞湯飯份量不少，但胡椒味較輕。凍奶茶屬一般茶記水準。

雪菜肉絲炆米味道不錯，肉絲不算多但油份不多。西多士發現有一條頭髮，重新製作後改用煉奶而非糖漿。

大埔鴻發牛什，牛腩入味有咬勁，牛肚好吃。炸魚皮大塊香脆。份量充足且價錢實惠。

嘗試雙拼牛腸多青河，崩沙腩口感鬆軟有嚼勁，但調味偏淡；牛腸是粉腸，湯底偏清，沒有明顯肉湯味。

大埔熟食中心鴻發。午市套餐如沙薑雞飯包熱凍飲，價錢43元非常抵食。

認為牛腩及牛雜非新鮮食材，肉質與味道不如水記，牛腸有異味，且價錢不夠貼地。

崩沙腩肉質煙韌有肉香，切得大小適中。河粉附送魚皮但質地較腍。湯底味道較清淡。價錢不貴，份量充足。

大埔墟街市熟食中心食物多。崩沙牛腩牛味濃、口感爽彈且湯底夠味；咖央多士烘得夠脆；凍奶茶滑而不膩；豬油撈麵麵條彈牙且附送的辣椒油好吃。