好蔡館

食物表現一般，雞肉明顯退步。花甲調味偏重且鮮甜度下降；韭菜粿皮略嫌太軟；潮州桔油生炒骨份量太細；蒜蓉炒菜心表現尚可。

花甲份量夠7人食；鹵水鵝片入味唔肥；蠔餅好食；𧌲仔炒飯幾好食但碗細；炒豬大腸。整體好食但嫌碟細。

招牌花甲鹹鮮飽滿；潮州蠔烙蠔仔大且外脆內軟；香芹鹹菜炒豬大腸爽口且無臊味；墨魚腐炆白菜較清淡；滷水鵝片入味但味道單一；獅頭鵝肝粒炒飯有鑊氣；蠔仔粥無腥沙但湯底欠鮮；潮州桔油生炒骨肉質較柴；欖菜肉碎炒四季豆較油。

花甲很細且有沙。菜脯炒蛋及反沙芋非常鹹。店員服務態度惡劣，面對投訴不但不道歉還反罵客人。

潮州菜滷水鵝片好入味，蜆肉賣相好，蠔烙必點。但鴨肉咸檸湯冇味，鵝肝炒飯鵝肝較「蘇」。服務欠佳，且餐廳只收現金。

花甲新鮮無沙，潮式醬汁鮮味足；潮州蠔烙蠔仔大且餅身夠脆；手打墨魚腐炆白菜上湯鮮甜；獅頭鵝肝粒炒飯乾身有鑊氣。蜆肉撈飯味道一般，但飯粒分明。

潮州菜主打正宗打冷和小菜，份量較多。花甲無沙且配芫荽蒜蓉；潮州粿肉卷香口且有馬蹄粒；滷水鵝肉軟滑；潮式炒粉粿入味；蛋白杏仁茶細滑且杏仁味濃郁。

味道正常偏濃，但價格極貴，如炸九肚魚、雜魚煲、羔蟹及鹵水拼盤等均收費高昂。衛生亦差，廚房前見到小強。

烚花甲新鮮且配特製醬油味道鮮甜；潮州蠔烙做得出色，中間煙韌邊緣脆口，鴨蛋味香且蠔粒大，調味鮮而不鹹。

花甲、潮州蠔烙及手打墨魚腐燘白菜很好吃。雞肉味道一般。胡椒豬肚湯胡椒味重，檸檬鴨湯不錯。

滷水拼盤需散叫再拼，鵝掌單隻售價$129，味道與街邊無異。菜式偏鹹，食完會口渴。

慕名到潮州風味小店，點了幾款小菜不錯。但胡椒豬肚湯（$268）性價比極低，只有少量豬肚和咸菜，大部分是水和胡椒碎。胡椒湯頗辣，老人和小孩未必受得了。

菜式考功夫，花甲與蜆仔炒飯處理得細緻，無沙且蜆仔分布均勻。反沙芋粒粒分明。整體味道偏向潮式淡口，未到驚艷程度。

好蔡館潮州菜。蜆味道酸甜開胃但普通；鹵水鵝肝creamy好食；蚵仔泡飯蚵仔大粒鮮甜；推薦鹹檸檬鴨湯，鹹甜清甜。

潮州菜。花甲尺寸適中且味道甘甜；潮洲蠔烙熱騰騰且蠔隻大、口感脆；滷水鵝肉及鵝肝表現普通，鵝肝味道不錯。注意店內只收現金。

好蔡館味道不錯。蜆肉撈飯非常香口且抵食，煎蠔餅蠔仔新鮮大粒且蛋皮香脆，蟶子及烚花甲水準亦不錯，最後以蛋白杏仁茶收尾。

潮州小吃味道地道。魚蛋煎得啱啱好，Q彈鮮甜；煎蠔烙外層微脆，蠔仔鮮嫩爆汁；滷水拼盤食材入味，鵝肝細膩，鵝腸爽脆。價格平民但味道出色。

兩位食客詢問侍應推介，侍應回應「你哋兩個人係食唔到啲乜嘢㗎啦，食蜆啦」，服務態度令人不悅。

必點烚花甲和蜆肉撈飯，前者酸甜咸香，後者有韮菜、欖菜及瓜子蜆香。試了蒸韮菜粿和筍粿，外皮軟滑，筍料爽脆，配辣椒油好吃。蝦米菜脯很惹味。芋泥濃厚且香軟柔滑。

菜式普通，多個餸用相同配菜。蜆味道不錯但價錢偏貴。老闆娘對新客態度一般。生日蛋糕存放時已開始溶化，懷疑雪櫃冷藏不足。切餅費已收但未主動提供刀碟，需多次提醒。