嵩記牛什

32蚊一碗牛肚粉，味道鮮，辣椒油夠辣。性價比高，營業時間由清早至深夜，適合街坊。

牛腩細蓉麵。牛腩調味恰當，味濃而不鹹，細蓉麵質地彈牙，非常美味。

牛三寶飯及牛三寶河份量大，牛筋腩牛肚入味且牛筋軟硬適中。牛雜（牛腸、牛肚、牛胰、牛肺）非常入味。店舖較細，環境一般，但味道傳統。

宵夜選擇。牛腩麵$30，牛腩分量多，有筋膜及少許肥肉，麵條爽口彈牙。店員服務有禮且親切。

牛雜麵價格抵食，有甘平。檸茶味道還可以，但奶茶和咖啡稍差。

此篇評論主要分享作者患新冠後的感受及對大埔道潮州粉麵店的觀察，未提及具體食物評價。

深水埗地道牛雜麵，價錢相宜。牛雜清理乾淨，豬手炆得入味，水餃內有新鮮蝦仁。

牛雜拼牛腩河份量多且抵食。腸通乾淨無苦味，牛腩肥瘦適中且有牛香味。通菜略嫌老，份量充足。

牛腩牛筋河粉份量足，牛筋軟身入味，牛腩軟嫩，配自家製辣椒油很惹味。牛什麵牛腸肥嫩、牛肚軟腍，麵質彈牙，性價比高。

牛腩麵牛腩量多，但肥瘦不均且煮得不稔。湯味濃，麵不錯。牛什質素正常。聽聞易手後用料不及從前。

深水埗老鋪。牛腩麵牛腩肥而不膩，牛雜份量多且熱騰騰。四寶麵雲吞大且有蝦，魚皮餃好正，米粉較粗。

牛雜麵$28，湯底味淡似味粉。牛雜份量較少，腸同膀好食，麵底爽口彈牙。牛雜質素似有新鮮與雪藏混合。

嵩記的雜腩河味道熟悉。牛腸處理得好，無臭味及苦澀味，保留滑溜牛脂；牛腩份量不少，有肥美彈牙部位；湯頭有牛骨香且清澈。牛膀和牛肺口感稍乾。

牛腩河湯頭香甜，河粉份量多且不碎；牛腩肥而不柴，口感香。

牛腩湯河湯底濃郁，份量足。牛什河（走腸肺）牛膀大塊，湯底稍淡但吃後很滿足。店內環境通爽，冷氣充足。

食咗腩米和腩汁芥蘭，湯味濃郁有牛味。牛腩唔肥略偏瘦，但煮得啱啱好，不柴不黏牙。芥蘭爽口甘甜，辣椒油有甘香蒜味及蝦干味。

$25的牛腩麵質素極高，牛腩味道出色。

店面殘舊且空間擁擠，若需搭枱需起身讓位。門簾擋住冷氣導致室內悶熱。食物味道平庸，認為連鎖粉麵店可能更好。

牛雜質素欠佳，沒有金錢肚只有草肚，且牛腸沒有淋汁。雖然價錢便宜（$25一碗牛雜河），但並不值得特登坐車前往。

午飯時間到訪，價錢抵食。點了25元的魚蛋河，魚片魚蛋一般，但幼麵質素好，湯頭夠熱。餐牌還有越式牛肉河。