麵館皇

隱藏版刀削麵老字號。手工刀削麵彈牙，藥膳口水雞雞肉嫩滑，牛頸脊肉多層次豐富。蔥油餅酥脆香濃。炸雲吞外皮較厚；份量大，需預早排隊，不設服務費。

下午時段去食湯麵，餃子無鮮味，藥膳湯味精味太重，食完後需要不停飲水。服務正常。

食物質素大幅下降，醉雞拉麵沒有酒味。服務員衛生條件惡劣，在食物上說話導致口水噴濺。

銅鑼灣麵店，花鵰醉雞藥膳刀削麵有濃郁當歸味，雞肉嫩滑；香酥炸豬排飯豬扒大塊結實；秘製麻辣口水雞份量多且味道適中。

食物味道不錯，但服務態度差。三個人點兩個套餐加小食，收銀阿姨態度惡劣，將收據拍在檯上並說「你哋三個人叫兩個餐咁少」，令人不快。

藥膳湯芫荽刀削麵麵條煙韌彈牙，帶芫荽味；豬軟骨軟腍，雞肉滑嫩，肥牛入口即化。跟餐熱豆漿香濃自然。秘製麻辣口水雞肉質厚身。

香滑落湯雞藥膳灌湯麵湯頭清甜，麵條入味；藤椒麻醬拌麵味道麻辣且醬汁充足，配口水雞很惹味；炸小雲吞份量少但價錢合理；豆漿綿密有豆味。份量很大。

藥膳湯底香而不重。藤椒麻醬拌麵麵質彈牙，醬汁均勻但較乾身。口水雞肉質滑嫩，花雕醉雞雞肉滑但酒味可再濃。

銅鑼灣麵館皇，招牌口水雞併藥膳煲刀削麵湯鮮味濃郁，麵條口感滑順。炸雞翅外脆內嫩，蔥油餅金黃酥脆。

手工刀削麵煙韌有口感。糖醋魚外皮脆、肉質軟腍；鎮江骨入味、肉質軟；豆沙窩餅皮脆餡多。

湯底味精味重。手打豆腐無豆味且質地似漿。魚肉淋汁不均。糖醋排骨口感像豬軟骨。北京餃子味道好但皮非常厚。

芫荽刀削麵有重荽味，但上枱時沒有芫荽，需留意是否需加錢。牛頸脊薄身且牛味濃郁。藥膳灌湯麵湯底雞油味較重，藥材味被遮蓋。醉雞湯底藥材味濃郁，年糕麵份量足。

咖喱豬扒肉線刀削麵味道濃郁，豬扒份量多且肉質彈牙。特級手切牛頸脊太子湯拉麵湯底帶蒜香與輕微藥材味，牛味濃。太子雞翼外皮超脆。

食咗秘製麻辣口水雞、刀削麵及藥膳湯底，湯底有藥膳味且麵條吸湯，口水雞雞件滑嫩；鎮江骨入味微酸；手擀麵質地軟身滑；酸辣湯料足且酸稠；豆漿味道濃郁。

銅鑼灣上海菜。麻辣口水雞飯雞肉滑嫩，配菜飯有油香且用珍珠米；麻辣豬肚飯豬肚爽脆彈牙且洗得乾淨。

麻辣口水雞藤椒麻醬拌麵肉量少，麵質粉感重，麻醬偏多較膩。鎮江骨菜飯骨質偏柴，菜飯僅有油味而無飯香。服務態度良好。

在登龍街食午餐，點了招牌秘製麻辣口水雞灌湯拉麵，原煲熱辣辣，雞肉嫩滑且有青瓜。之前食過的豬軟骨菜飯亦值得推介。

花鵰醉雞刀削面Q彈有勁，醉雞肉質鮮嫩且醬汁入味。雙拼雲吞餡料新鮮有肉汁，酸辣湯底味道平衡且層次豐富。粟米雲吞口感較普通。

麵館皇提供手工刀削麵。成年人不作選擇（$80）湯底藥膳濃郁，配料中豬軟骨鮮嫩多汁，落湯雞及牛頸脊亦很軟嫩。麻辣口水雞份量驚人，雞肉滑嫩，麵條煙韌彈牙。

刀削麵藥膳湯底香醇，有當歸同杞子味，唔會死鹹。豬軟骨爛溶有膠質，雞肉同牛肩脊軟嫩多汁。麵條厚薄適中且有韌度。麻辣牛展芫荽刀削麵辣度適中，牛展片薄嫩滑。