寿し雲隠

晚餐Omakase每位$2500，非常饱足。师父手势稳，摆盘精美。特别推荐鮟鱇鱼肝泡芙，外脆内滑且浓郁不腻。

Omakase午餐體驗不錯，服務好，裝修簡約優雅有京都感。整體用餐流程良好，口味由淡至重，壽司醋飯偏酸，很突出鮮味，追加的items亦有心思。

第二次到雲隱食Omakase。茶碗蒸滑嫩且雞肉味香；櫻鱒肥美；秋刀魚配魚肝；車海老蝦味濃郁；鮟鱇泡芙外皮微甜且內涵不鹹。

中環Omakasa預約難度高但值得一試。壽司及日式料理精緻，廚師技藝出色，能感受到正宗日本風味。菜品豐富多樣，口感與擺盤均佳。

Sushi Kumogaku提供松葉蟹料理，曾舉辦松葉蟹特別晚餐。

師傅整晚沒有打招呼或介紹自己，感覺像在迴轉壽司店，對食物擺放不均等問題也沒理會。

Omakase名不虛傳。河豚刺身肉質扎實，配安康魚肝醬味道濃郁；汁煮柚子皮八爪魚黃芥辣肉質軟嫩。

餐廳難訂位，但食材新鮮，壽司品樣精緻。店面不大，氛圍恬靜舒服。

Sushi Kumogaku Omakase午餐每位$800（加$180鮟鱅魚肝泡芙），壽司飯偏酸，能中和魚類油膩感。

常去的壽司店之一，員工招呼熱情。

Sushi Kumogaku提供由Chef Kin策劃的午餐，其中otsumami的fugu shirako口感滑順，令人印象深刻。

健師傅主理的omakase，調味合心水。舍利粒粒分明，魚料鮮度高。最愛Uni（高甜度）及鮟鱇魚肝泡芙（外脆內滑）。

前往雲隱用餐，安排了包廂。該餐廳原名 Mori，後由原主廚離開後改名為雲隱，目前較難預約。

Sushi Kumogaku 雲隱Omakase午餐，安康魚肝泡芙味道香濃creamy，壽司飯偏酸，但每件壽司都很好吃。

Lunch Omakase：鮟鱇魚肝泡芙魚肝醬豐富，泡芙薄脆；拖羅、魷魚、帶子、燒北寄貝味道鮮甜；玉子蛋味香濃且具空氣感。整體性價比尚可。

雲隱Omakase水準穩定，師傅功夫紮實，壽司品質高。

第三次到訪，主廚板出品優於副廚。水雲醋物加山藥品質上佳。伊佐木刺身肥美，石桓貝鮮甜，清酒蒸鮑魚表現正常。壽司新子調味不錯，金目鯛及稻草熏鲣魚由師傅現場熏製。

午市Omakase包含多種魚料及白海膽。壽司飯味道偏酸，感覺搶走了魚料的鮮味。

夏季食材豐富，有沙甸魚、白蝦及白海膽。毛蟹飯帶有飯焦，口感乾身。

雲隱提供傳統江戶前日料，880元午市包含13貫壽司、茶碗蒸、玉子燒、味增湯及咖啡或雪糕，食材與技法出色，性價比高。推薦鮟鱇魚肝泡芙及赤醋飯。