Louise

西米與米莫萊特芝士炸球外脆內軟；沙甸魚多士層次豐富；烤意大利翠肉瓜花清甜軟嫩；油甘魚鮮味俐落；法式千層包菜鵝肝與西梅組合甘潤醇美。

中環法菜，有機幼甜菜根配話梅核桃酥層次豐富；焦糖洋蔥撻與芝士融合；油封鱈魚肉質滑嫩；香烤三黃雞皮脆肉嫩，配新潟米雞油飯非常香。

Saturday brunch。麵包煙韌有奶油香。鵝肝醬濃郁醇厚。Hamachi Crudo酸甜開胃，配柚子胡椒與青蘿蔔。Japanese Oita Egg口感豐富但酒味較重。黑松露意粉香濃，配魚子醬鹹鮮，意粉有咬口。

Louise是Julien Royer在香港的首間海外餐廳，主打經典技法呈現家常法式料理。由行政總廚Loïc Portalier主理。

中環米芝蓮一星法餐Louise。由名廚Julien Royer創立，以經典技法呈現有溫度的家常法式料理。

Yellow chicken非常乾且不夠調味，豬油飯亦不夠味。HKD 88的薯條是翻炸而非新鮮炸。餐點性價比低。

以前出品很好，但現在落單後要等50分鐘。雞肉皮脆但肉質不嫩滑，欠缺肉汁，整體水準大幅下降。

Louise可帶寵物用餐。午市套餐誠意十足，酸種麵包配自家製牛油好食；Arancini炸物香濃；蝸牛配香草蒜蓉及小多士口感豐富。魚子醬天使麵略欠鹹香。

生蠔新鮮有海水味；Sago & Mimolette Arancini口感層次豐富、香口；油封甜椒清爽清甜。

在Louise試了La Terrace by Louise menu。生蠔肥美清新，帶有礦物味與青瓜回甘；炸飯糰外脆內流心，有濃郁芝士與西米口感；傳統牛肉塔塔由服務員即場拌製。

Louise位於中環PMQ，由名廚Julien Royer主理。菜式包括新鮮生蠔、西米芝士炸球、慢煮甜椒水牛芝士忌廉、經典法國螺肉。

位於PMQ，環境有暖黃燈光與藤椅，氛圍安靜。菜式包含香草與松露風味的晚餐及香檳。

除了套餐外也可以單點，份量多且價格親民。前菜款式多且美味，特別推薦西米露飯團及油封甜椒。

生蠔飽滿鮮甜；西米芝士炸波外皮酥脆；油封甜椒配布拉塔芝士；巴西里奶油焗蝸牛香氣十足且彈嫩；番茄羅勒醬腌海鯛鮮嫩；桌邊現製的鞑靼牛肉鮮嫩微辣；黑松露醬法式玉棋香氣撲鼻。

Louise的招牌烤雞皮略乾，缺乏酥脆感，但雞肉嫩滑多汁。雞油飯使用新潟米，吸收了濃郁雞油香與焦脆雞皮碎，非常出色。

提供精緻法餐。Beef Tartare在桌邊調製，口感細滑；地中海烤章魚Q彈多汁；澳洲黑安格斯肉眼牛排品質佳。

生蠔鮮味十足；米莫萊特芝士炸飯糰外脆內香；布拉塔芝士口感豐富；蝸牛入味；牛肉他他口感幼滑；帕尼塞黑松露香氣十足；烤章魚彈牙；安格斯牛扒肉質嫩且爆汁。

Restaurant Week午市套餐包含Tomato Tartare，Burrata清新開胃且有驚喜。

體驗La Terrace by Louise的套餐。炸飯糰波波外脆內有西米，帶微辣；薯仔千層酥配大量魚子醬，香濃順滑；鵝肝意大利餃配牛肉清湯及貢布胡椒油。

米其林一星餐廳Louise環境極佳，具古典歐洲風格，燈光溫和且位置寬闊。服務人員笑容滿面，整體體驗令人滿意。