Embla

Embla的Lunch set菜式精緻，呈現北歐菜式。發酵奶麵包香滑，冬季鱈魚厚身彈牙，牛柳肉味香濃。

Embla聖誕期間僅提供HKD888自助餐，無其他套餐或單點。菜品以少量熱菜及多數細碟冷盤為主，如燻魚、火腿、肉片等，認為性價比低。

餐廳預約時未告知僅供應聖誕午市自助餐，抵達後被要求必須點用每人888元的套餐，印象欠佳。食物表現令人失望。

Nordic Snack是蘋果木煙燻虹鱒丹麥煎餅，味道濃郁。開頭的自製海鹽牛油伴酪乳麵包非常出色。煙燻鱈魚塔塔味道輕盈美味，配以椰香洋蔥濃湯、檸檬乳液及黃椒油封。

北歐菜Fine Dining。酸種麵包配自製發酵黃油質地柔滑；煙熏海蝦搭配梭魚子及香梨泡沫清爽；醃紅鱒魚口感柔嫩；挪威海熬蝦湯鮮味足；還有慢煮多寶魚。

點了北歐小食，包括自家製牛奶麵包（外脆內軟）、煙燻蝦配梭魚子及梨子泡沫、醃製鱒魚配夏季蘿蔔及辣根油、以及挪威海螯蝦配淚珠青豆及甜海藻高湯。

在Upper Station Street探訪Embla，該店由曾經營北歐菜的廚師Jim Lofdahl開設。

選擇了晚餐菜單。Nordic snacks中的蝦肉塔配魚子醬非常出色，三文魚小食也做得很好。

介紹瑞典傳統開胃小菜Gubbröra，包含煙燻鰻魚、醃漬鯡魚、雞蛋、蒔蘿、細香蔥，配黑麥脆片及魚子醬。

北歐小食以奶味為基調，口感札實爽脆；自家製酸種麵包帶穀物甜香，濕潤鬆軟且外皮脆，配上的發酵牛油香氣濃郁。

上環北歐菜餐廳Embla，晚餐$498/位有7道菜式。Nordic snack包含帝王蟹肉、鱒魚籽及蛋奶凍，白脫牛奶包外脆內軟。

蘋果烏龍奶茶酸甜清爽。北歐小食蟹肉配半熟蛋鮮味十足。白脫牛奶包外皮酥脆內裡柔軟。北歐醃三文魚配青蘋果及牛油果清爽開胃。洋蔥湯濃郁且層次分明。

食物原創且精緻，溫度適中，味道非常好，具米芝連質素。環境有氣氛且不嘈雜，適合享受食物。

服務優秀，職員有禮貌並會介紹菜式。食物組合新穎，麵包溫熱且外脆。小食包含鮭魚籽及帝王蟹組合，個人認為帶子比豬頰肉更出色。

經理親切，餐廳環境舒適，設有可觀察廚師製作食物的吧台區，沙發座位舒適，服務專業。

北歐菜fine dining，Chef會親自介紹菜式。蒸蛋伴皇帝蟹肉和三文魚籽是北歐版凍蒸蛋，口感奶滑，有濃郁牛油味。

Embla提供精緻Set Menu。麵包用北歐酸奶基調，口感鬆化酸甜；Codfish配奶白醬汁，有魚鹹味、微酸及忌廉味；牛腩經慢煮後烤香，口感軟腍。

瑞典餐廳午餐性價比高，288元含五道菜及麵包。開胃菜為瑞典式蒸蛋配蟹肉及三文魚子；主菜有鱈魚及牛腩，鱈魚煮得滑；甜品為煙燻雪糕配柑橘；咖啡普普通通。

$288午餐套餐食材配搭好，有北歐特色。服務有禮貌，主菜魚供應稍慢但有主動說明。雖然正價未必會再食，但此價位值得一試。

Scandinavian Fine Dining午餐套餐性價比高。蟹肉蒸蛋鮮味十足且蛋質嫩滑；招牌酸奶麵包皮脆內軟，配自家製牛油；杏鮑菇口感佳。