未完的小說
於George Private Kitchen用餐。酒香花螺爽脆配合薑味湯汁;黃金鍋巴蝦多士蝦膠口感出色;潮式清燉白鱔、江南百花雞、陳皮牛肉餅、蟹釀橙、紅燉蘿蔔、元蹄煀乳鴿、薑蔥撈蝦子麵、馬蹄糕、焗芋蓉。
George Private Kitchen
登入 後撰寫評論
於George Private Kitchen用餐。酒香花螺爽脆配合薑味湯汁;黃金鍋巴蝦多士蝦膠口感出色;潮式清燉白鱔、江南百花雞、陳皮牛肉餅、蟹釀橙、紅燉蘿蔔、元蹄煀乳鴿、薑蔥撈蝦子麵、馬蹄糕、焗芋蓉。
隱藏在商廈內的私房菜,裝修簡單。涼拌魚香鮑魚海參味道不錯;青芥末涼拌手撕雞沙律爽口清新;薏米陳腎冬瓜檸檬鴨湯味清醇厚。
George Private Kitchen(冲菜)是位於尖沙咀山林道的私房菜,只招待會員,開瓶費全免。用餐環境如客廳般光線充裕,需預先訂座並確認菜單。
火朣神仙鴨湯頭鮮美;香麻蹄筋蝴蝶腩燴伊麵腩肉軟嫩,蹄筋Q彈;黃金鍋巴蝦多士外酥內軟。
朋友是《冲菜》熟客。餐廳房間空間獨立,但裝修較為簡陋,佈置可以多點心思。
酒香花螺突出海鮮甜味;江南百花雞以蝦膠釀入去骨雞皮內;台山焗蟹砵蟹膏香味滲入蒸水蛋;酒糟馬友去咗骨且非常嫩滑。
酒香花螺調味適中;黃金鍋巴蝦多士脆口且蝦肉彈牙;豬肺湯味道濃郁好飲但豬肺份量較少;油浸野生筍殼魚浸得過火;古法燻鷹鯧有煙燻味且入味;蜜汁火方味道重鹹重甜;蟹釀橙蟹肉味蓋過甜橙味。
酒香花螺味道有層次;檸檬葉炒甜粟非常好食;牛脷天婦羅有驚喜;大閘蟹質素好,食得過癮。
菜式包括酒香花螺、煎封梅香馬友、山瑞蒸羊、煙燻小黃花魚、焗𧐢仔砵、紅燉蘿蔔、天九魚唇紅燒肉及銀杏腐竹薏米糖水。其中焗𧐢仔砵、紅燒肉及糖水表現出色。
酒香花螺處理得好,啖啖肉;檸檬葉炒甜粟比想像中好食;牛脷酥配料多;清蒸大閘蟹偏細且膏少;胡椒銀杏烏雞燉豬肚湯足料鮮甜;古法燻鷹䱽是MVP,魚肉結實香濃;焗𧐢仔砵蛋漿焗蠔仔。
推薦幾款菜色:酒釀花缧、黑毛豬義燒鶩肝、古法鹽焗雞、油飯、油浸魚、鱉蒸羊、川味土豆甲魚、蔥油雞、豆瓣肉蟹及紅鱘米糕。食物質素好,環境cosy,適合帶好酒來聚餐。
中秋節私房菜套餐。宋嫂魚羹有腥味且魚肉少;酒糟蒸馬友偏甜;蟹燉橙以橙肉為主,蟹肉不多。全晚表現最好的是雞油飯。
食了涼拌魚香鮑魚海參、香口的黃金鍋巴蝦多士、蜜汁鳳肝黑毛豬叉燒、不加鹽及雞粉的胡椒銀杏燉豬肚湯、油浸荀殼、豆酥黃金北海道元貝及梅乾菜東坡肉。
潮式清燉白鱔有很多骨,湯頭缺乏甜味或魚味;酒香花螺味道平庸。
私房菜菜單豐富。野山椒糟醉豬手清爽,蜜汁鳳尾魚香脆不油膩,黃金鍋巴蝦多士味濃,川芎天麻燉大魚頭味道正宗。蜜汁鳳肝黑毛豬叉燒稍嫌肥肉比例高。
私房菜菜單包括野山椒糟醉豬手(入味)、蜜汁鳳肝叉燒、黃金鍋巴蝦多士、宋嫂魚羹、香麻海青斑、東坡肘子、蟹釀橙、金銀蛋上湯浸莧菜、客家蒸鹹獅頭鵝及銀杏腐竹薏米糖水。
於中菜私房菜館舉行晚宴,菜單為春夏二季餐單,包含七十多道菜式,涵蓋前菜、家禽、海鮮、豬、牛、蔬菜、湯品、主食粉麵等。
私房菜「冲菜」菜式豐富。蜜汁鳳尾魚金黃酥脆;檸檬葉炒甜粟味道豐富;焗蠔仔砵蠔仔肥美。
頭盤螺肉入味且夠辣;蝦米通多士可口,馬友肉嫩蔥甜;燒肉及雞肉亦十分美味,環境不錯。
到冲菜私房菜拜访,主厨为叶冲先生。私房菜位于山林道一商业大厦楼上,设有两间厅房。