淡柏

海鮮新鮮度高，赤身肉質軟腍且帶微酸鐵質鮮甜；子持魷魚、螢光魷魚及蟹肉鮮味足；燒目光魚油香豐富；鳥貝肉厚爽脆且帶清甜味。

毛蟹懷石料理（湯加蟹肉球）鮮味90分；松葉蟹及子持魷魚鮮味80分；天然青森鮪（Akami & Chutoro）好食，鮮味80分。師傅會主動分享食材及做法，很有特色。

白飯魚蒸蛋清甜無腥味；紅葉鯛配柚子醋提升味蕾；冰見鰆魚幼滑鮮甜；高知縣鰹魚有煙薰感；香箱蟹卵子質地綿密鮮甜；北海道白象拔蚌清爽。

作為當日目擊者，食物高質又好味，性價比高。當日隔籬枱有幾位女士很嘈且無禮貌，甚至有留難店員的行為。

用餐體驗令人失望，同行友人出現肚痾情況。主廚形象欠佳，且食物準備顯得倉促。鯖魚卷魚肉厚薄不一，刀工欠佳。

生日慶祝毛蟹宴，毛蟹新鮮，蟹腳刺身肉質飽滿，有蟹膏可沾。Sake價錢親民，服務細心，會為生日客人特別調燈光。

食材非常新鮮，北海道「時不知」三文魚刺身極美味。老闆娘及師傅對食材知識豐富，能介紹食材原產地，用餐氣氛好。

壽司米飯鬆散不黏，魚肉鮮甜，師傅處理細緻，如筋部會輕燒。海膽鮮甜不腥，最後有彷蛋。

試了Omakase平價套餐「淡」。送酒沙白好食，壽司水準不錯，滿滿海膽，深海池魚及金目鯛最好味，魚湯味道驚艷。

尖沙咀日本料理小店，環境氛圍舒適。刺身新鮮，廚師用心製作並會一一介紹食物。

性價比高的Omakase，食材新鮮且有師傅手作。海鰻壽司口感滑嫩清甜，醬汁突出魚肉香甜；爆膏瀨尿蝦壽司全尾皆膏，醬汁用蝦殼熬製，鮮甜；海膽壽司鮮甜有後勁。