何洪記

何洪記的廈門炒米米粉條條分明，火候恰到好處，帶有輕微鑊氣，配菜香脆且有白芝麻點綴。相比一般茶餐廳，色澤較淡且五柳菜較少，但炒粉麵水準相對穩定。

服務態度差，無招呼且有趕客感。提供的茶水溫度不佳，桑寄生蛋茶亦不夠熱。

雲吞麵味道普通，服務較差，即便有空位也要求搭枱。

何洪記有70年歷史。推薦薑蔥鮮潤撈麵、羊城荔灣艇仔粥及黃沙鮮豬膶腸粉。

乾炒牛河鑊氣足但韭黃及豉油香不足，上色不均。蜆介鯪魚球調味偏甜且碟底油多。炸兩腸粉皮薄但油炸鬼硬脆。

在何洪記點了招牌雲吞面、干炒牛河及及及粥。干炒牛河平平無奇；雲吞個頭大但內餡腥味重；及粥太稠且肉沒肉味；服務欠佳。

雲吞麵湯底水準維持，但雲吞蝦肉普通；乾炒牛河退步，色淡且缺乏鑊氣；整體性價比不高。

乾炒牛河香而不油膩，火候到位，牛肉帶有脆口及微燶感。配以辣椒醬味道更佳。

紅豆沙兌水，各種食物草草了事。向店員反映後態度欠佳。

雲吞麵、乾炒牛河及蝦仁炒河味道一般。消費較貴，且男侍應落單時態度不客氣。

何洪記開關後份量減少，福州炒飯較貴且份量減半，粥煮得太稀。感覺不再用心做好。

雲吞皮薄餡靚，蝦肉比例好且調味正宗。麵條爽口彈牙，但有少少梘水味。湯底是正宗大地魚味道，鮮甜濃郁。服務欠佳，店員不熱情且不會主動斟茶。

雲吞麵湯清唔鮮、味淡且麻油味重，雲吞大小標準。收茶位費及服務費，但茶水不主動續杯。餐廳有空位卻安排搭枱。一碗麵連茶約$80。

乾炒牛河牛肉份量極少，6個人只有6小片肉。揚州炒飯缺乏肉及炒蛋痕跡，只有3隻小蝦。點心味道平庸。

出餐快，服務態度尚不錯。雲吞麵味道好吃，但份量較小（小份雲吞麵僅四個雲吞加一團面），價格48元，性價比不高。

艇仔粥粥底較杰，豬潤及豬肚夠爽。干炒牛河較油膩且欠鑊氣。豉椒炒牛肉份量極小，不值價錢。酥炸蜆蚧鯪魚球有陳皮味，味道好食。

招牌牛腩撈麵牛腩入味、麵條彈牙；北菇滑雞粥粥底綿滑、雞件滑；炸鯪魚球香口魚味濃；菜苗餃蝦肉彈牙。整體味道不錯，但性價比一般。

何洪記的雲吞麵麵條爽口彈牙，雲吞鮮嫩，湯底清甜。乾炒牛河鑊氣十足，牛肉條分明且有肉汁。XO醬煎腸粉外皮金黃軟熟，味道豐富。

何洪記水準穩定。鹹瘦肉粥煲得綿滑，瘦肉不乾，是很好吃的粥；乾炒牛河乾身但偏油；菜心較貴。總括水準OK，最值得推薦的是粥。

何洪記味道可靠，除了招牌雲吞麵，還有肉丸粥、白灼腰潤腸、蝦餃、鮮竹卷及油炸鬼等點心。餐牌選擇多，適合想吃雲吞麵之餘也想飲茶的人。