長發麵家

食物好味有大排檔懷舊感。魚蛋、雲吞、水餃、墨魚丸均好味，湯底清淡。但分量較小，麵餅及魚蛋粒都細，吃不飽且性價比一般。

大地魚湯底鮮味十足，味精不多。墨魚丸爽口彈牙，河粉煙韌。牛筋河牛筋軟腍有彈性，牛腩汁與湯底搭配風味佳。

豉油皇撈麵有豬油香，麵質彈牙且條條分明。豉油鹹甜適中，配上自製辣椒油更有層次。唯份量較少，建議加配料。

前往石硤尾耀東街長發麵家用餐，點了豉油撈粗麵及炸醬麵。該店招牌包括手打墨魚丸、豬手及豉油撈麵。

豉油撈麵豉油香、麵有蛋味，但墨魚丸較普通，整體感覺與自家製作相差不大，價格偏貴。

大排檔環境衛生欠佳，但食物出色。豉油撈麵、手打魚蛋、墨魚丸及牛腩味道均很好，牛筋腩夠稔。

深水埗長發大排檔。自家製墨魚丸鮮味爽口彈牙，配韭黃湯底；豉油撈麵及菜心腩汁亦值得嘗試。

魚旦是圓形且彈牙有魚味。豉油撈麵香，韮菜花嫩甜。環境具大排檔感覺，伙計友好。

大排檔環境一般，但柱侯牛腩麵味道好食，比其他地方嘅潮式牛腩麵好食好多，會再去食。

老字號大排檔，食物水準維持，墨丸、魚蛋、魚片及炸醬辣椒油較出色。牛腩較硬身。不過份量較以前減少，墨魚味道與以前略有不同。

長發試了墨丸餃子、魚旦雲吞及牛腩。餃子爽脆有麻油香，雲吞麵彈牙且大地魚湯清正。牛腩有肉有筋，配上香氣細膩的野生辣椒油非常出色。

長發麵家豉油麵身爽口彈牙，豉油味香鮮甜並帶豬油濃香。水餃餡料含木耳、蝦及少量豬肉，口感特別爽口。

魚旦河湯頭一般，河粉口感好但份量少，魚旦與魚片亦較小；根腩撈麵味道普通。整體性價比不高。

麵質爽口彈牙，但湯底太鹹，食完要飲兩支水解渴，對味精敏感者不建議嘗試。

長發麵家必點秘製豉油撈麵，麵質爽口彈牙且有豬油香；豬手十分美味入味。

豉油撈麵有豬油香味，醬油份量適中；湯頭表現普通；雲吞味道一般。

招牌豉油王撈麵麵質彈牙爽口，醬汁適中且有豬油香，但麵底份量較少。環境衛生一般，28元一個撈麵算稍貴。

豉油王撈麵有豬油香味，味道出色；牛筋腩及魚蛋質素正面；牛丸質素較差；湯頭大地魚味不夠濃郁。

店員效率高。豉油撈麵配墨丸、魚蛋、根腩米及腩汁菜芯。魚蛋墨丸自製且彈牙有魚味，根腩口感鬆化。

長發面家牛腩撈面油脂比例適中，豬手撈面彈牙入味。豬潤公仔面豬潤新鮮、煮得恰到好處，彈牙爽口，非常推薦。