Hansik Goo

十幾道菜的tasting menu。包含Flounder、Surf Clam、Sweet Prawn Ssambap、Abalone Yukhweh、Pyeonyuk、季節海鮮、羊肚菌鮑魚牛肉湯、魚肉海鮮餡包魚湯、烤鴨及Hanwoo Duo。

香港米芝蓮星級韓式餐廳，由韓國米芝蓮三星餐廳Mingles創辦人姜珉求主理，提供新派韓式Fine Dining，環境走Casual Fine Dining風格。

米芝蓮一星韓國餐廳Hansik Goo，環境簡約溫暖，服務態度好。鮑魚粥使用海鮮高湯熬煮，粥底綿滑，鮑魚爽彈軟嫩。

位於中環的Hansik Goo提供由Chef Mingoo Kang主理的14道菜式韓式高級料理品嚐套餐，體驗出色。

韓式Fine Dining融合得幾好，可以保持到韓式料理精髓，配埋韓國米酒係絕配。

Hansik Goo是米芝蓮一星餐廳，由名廚姜珉求創立，主廚為朴承勳。餐廳以傳統韓食為基礎，融合現代烹飪技巧，提供精緻的韓式料理。

五年前曾到訪這間米芝蓮一星餐廳，裝潢風格與多年來保持一致。

鮑魚粥粥底滑溜，鮑魚彈牙鮮味十足。春日涼拌菜蝦刺身爽脆，配以蘆筍及番茄。

Hansik Gou鮑魚粥口感綿滑，鮑魚片彈牙且有昆布鮮味；韓式辣醬烤魚鯛魚肉質嫩滑，配有六小碟，Bansang Set內容豐富。

在Hansik Goo食午餐。鮑魚粥米粒口感適中，鮑魚嫩滑彈牙，鮮味十足。春日涼拌菜有蝦刺身、蘆筍及金奇異果，配柚子醬汁，口感清新開胃。

曾於餐廳搬遷後到訪。酒單選擇OK，點了Sancerre及紅寶格狄。開胃菜包括墨魚配鹹蛤汁及Samhap。

牛骨湯湯底濃郁不油膩，牛筋軟糯，內有鮑魚與海參。韓式辣醬烤魚魚皮脆、魚肉爆汁，辣醬甜中帶辣並有炭燒香，配泡菜飯食用。

Hansik Goo食物水準高，味道體現韓國文化。晚餐$1,388+100%，美酒配對$888+10%。墨魚配鹹蛤汁出色，Samhap（豬肉、蠔、陳年泡菜）泡菜不搶味且蠔味十足。

鮑魚粥米粒口感適中，鮑魚彈牙鮮甜；春日涼拌菜色彩靚且有蝦。

在Hansik Goo慶祝生日，菜單強調韓國在地風味。前菜中的薄切鮑魚口感爽脆且嫩滑。

第一次嘗試精緻韓式料理，餐廳以木質裝飾為主，環境乾淨舒適，桌面寬敞。

鮑魚粥口感綿滑，鮮味十足；涼拌菜清爽且層次感豐富；韓式辣椒醬烤魚外焦內嫩，香氣四溢。

韓式精緻料理。餐廳環境舒適，服務專業。菜式口味清淡且平衡，不像一般韓餐味道強烈。

Hansik Goo裝修舒服。Menu設計有心思，冷熱盤與湯品交雜。牛骨湯濃郁且有鮑魚與海參，海鮮及魚類處理得好。黑芝麻雪糕與Crème Brûlée雪糕亦好味。

Hansik Goo的牛骨湯味道濃郁鮮美，配有羊肚菌、鮑魚及釀海參。泡菜魚湯開胃，雞卷肉質嫩滑。1++韓牛肥美有咬口。韓式炸雞皮薄脆口，肉汁滿滿。韓式燉牛肋骨鹹香軟嫩。