水記

中環水記招牌牛雜拼牛腩河（$56）。牛腩軟腍肥瘦適中，湯底清甜無味精；牛雜洗得乾淨，各部位新鮮且質感好，牛腸彈牙。

外賣牛腩和牛雜河，收錢女員工態度差，對顧客大聲回應並用力拍枱，令用餐體驗不愉快。

使用鮮牛肉牛雜，處理乾淨。湯底清鮮回甘，牛腸軟糯有韌勁且無腥味，牛蒡口感好。河粉爽滑。

等了兩年才去試牛雜麵，但店內沒有撈麵及粗麵，只有牛雜麵。湯底只有鹹味而無牛味，份量尚可，價格為中環水平。

牛雜湯粉好吃，牛雜大厚且新鮮，無異味，特別是金錢肚。雖然排隊及無驚艷感，但值得嘗試。

位於中環小巷的大牌檔。食物表現良好，但寵物友善、環境及廁所清潔度及收費等方面有待改善。

牛腩麵份量足夠，麵條彈牙，蔥花新鮮。但湯底略淡，牛腩夠淋但欠入味，加辣椒油後較好。價格50蚊屬中環正常水平。

服務態度極差，食品質素亦不如以前，令人失望。

中環水記。菊花茶清香消暑；牛雜河用新鮮牛雜，牛肚牛腸有嚼勁，牛膀口感粉嫩；自家製辣椒醬香氣十足。魚蛋拼牛肚米粉水準亦不差。

在中環水記食牛腩牛丸湯河（$57）。湯底清甜無味精感，牛腩軟腍且份量多，性價比高。

幾年前斬牛腩的後生仔態度惡劣，令人感覺不舒服，不會再光顧。

牛腩雲吞河、牛雜麵、炸魚皮及炸雲吞。牛腩較林，湯底香但味道不濃。雲吞沒蝦，肉香但唔爽滑。炸雲吞皮開始變林且稍油。炸魚皮很好吃。

位於中環深巷，有懷舊氛圍。

水記牛雜洗得乾淨，無腥羶味。牛雜河包含牛肚、牛腸、脾臟及肺，口感軟淋彈牙。

到中環水記排隊試食。牛雜河和腩汁油菜送得很快，湯底甜，牛雜嫩滑無腥味，味道不錯。檔主性格較寸，不提供外賣。

牛雜筋供應，牛沙瓜缺席。牛肚黐牙，牛腸口感似香口膠。碗內只有湯而無腩汁。

排隊約5分鐘。牛肚入味但偏咸，湯底不錯，米粉爽口。

水記環境懷舊，食食樓上會滴水，枱櫈較斜。爽腩河與牛雜河非常入味，牛雜不腥，湯頭清甜。連骨炸魚皮非常好食。菊花茶味道較苦。

第二次來，牛雜河份量稍小但用心，內臟無異味。價錢約45元不算貴。環境較差，屬於大排檔風格，天氣熱時建議冬天再來。

牛雜河牛雜新鮮，牛膀軟滑，牛肚易咬開且滷得入味，牛腸洗得乾淨且有油香味；炸雲吞皮薄脆，炸魚皮酥脆。