香港米芝蓮三星Amber全體驗
Amber米芝蓮三星餐廳,食材新鮮且醬汁出色。開胃小食包括脆蟹塔、毛蟹法國凍湯及鮮茄紅椒豆乳,還有池魚刺身及他他。
在廚藝總監Richard Ekkebus的帶領下,2025年榮獲米芝蓮三星殊榮,並保持綠星榮譽;其精湛廚藝建基於法國烹飪技巧,餐單不含任何乳製品,更減少使用精製糖及鹽,呈獻菜式最純正的味道而不失創新意念。 在厨艺总监Richard Ekkebus的带领下,2025年荣获米芝莲三星殊荣,并保持绿星荣誉;其精湛厨艺建基于法国烹饪技巧,餐单不含任何乳制品,更减少使用精制糖及盐,呈献菜式最纯正的味道而不失创新意念。
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Amber米芝蓮三星餐廳,食材新鮮且醬汁出色。開胃小食包括脆蟹塔、毛蟹法國凍湯及鮮茄紅椒豆乳,還有池魚刺身及他他。
中環置地文華東方酒店Amber。推薦Aka Uni(赤海膽、魚子醬、龍蝦果凍)、乳鴿(外皮微脆肉質嫩滑)及Petit Four(magdeleine外脆內軟)。慶祝生日可獲免費蛋糕。
Amber菜式出色,用餐期間還安排參觀廚房並送上蛋糕。
米芝蓮三星餐廳,Lunch套餐份量多。服務一流。唯一缺點是桌位較近,會聽到鄰座說話。
Amber菜式有驚喜,推介鮑魚Taco配海苔,口感外脆內軟;Ember Roasted Acorn Noodle配牛油醬汁及黑松露;黑芝麻豆腐配海膽。
Amber獲米芝蓮三星。七道菜品嚐套餐搭配香檳,包括神秘料理及招牌Aka Uni(北海道紅海膽配花椰菜泥及龍蝦凍),料理精緻。
使用信用卡有買一送一優惠。菜式精緻,可加錢升級前菜(海膽龍蝦啫喱椰菜花蓉加魚子醬,+$500)及主菜(A5和牛)。用餐時有廚師介紹及現場烹飪體驗。
米芝蓮三星餐廳Amber。午市體驗不錯,氛圍熱鬧。
置地文華東方酒店的法國餐廳Amber獲米芝蓮三星。主廚Richard Ekkebus強調永續實踐,菜式全面棄用奶類產品。餐廳設計以金色、米色及黃銅為主調。
Amber的品嚐菜單非常出色,細節到位。海膽配龍蝦凍充滿鮮味,鵝肝口感輕盈蓬鬆,帶有亞洲風味。
女職員影相不佳。酒與食物不夾。魚皮香但魚肉無味。甜品無特別。外賣甜點未主動分袋。埋單時職員未按要求分開結帳,而是直接將加錢頭盤金額除二。
Amber午市套餐。阿拉斯加皇帝蟹肉鮮嫩;赤海膽配龍蝦及魚子醬口感奢華;八爪魚配乳酸發酵番茄風味獨特;鵝肝搭配有機蛋。
Amber餐廳周體驗。餐前小食包括大豆與豆腐Panna cotta、鵝肝波板糖,以及由蕃茄、大豆Burrata芝士、草莓等組成的清新菜式。
置地文華餐廳空間狹小,七樓四間餐廳擠在一起,Amber甚至要與SOMM共用接待處。
成功預約Restaurant Week的Amber。從麵包到水果每一道菜都是享受,三文魚盒子鮮味十足,醬汁與肉的配搭新鮮,瑪德蓮蛋糕非常出色。
Amber的法式料理水準極高。阿拉斯加帝王蟹帶有甜味與柑橘香;鵝肝豐富且平衡;慢煮和牛肋蓋肉口感極佳;巧克力甜品配科西嘉柑橘味道出色。
用餐體驗良好。服務親切,職員介紹菜式詳細。環境優雅寧靜。Canapes、Aka Uni等菜式味道出色。
使用HSBC信用卡享7道菜Menu買一送一,每人平均$2788加10%服務費。招牌菜Aka Uni, Cauliflower, Lobster jelly, Daurenki Tsar Imperial Caviar口感豐富鮮味十足。
食物品質優良。包括魚子醬海膽(配龍蝦啫喱及海苔脆片)、現製扇貝(配黑松露及醬汁)、氣泡茶、麵包配豆奶奶油、龍蝦(半熟狀態配海鮮濃湯)、鹿肉(5分熟)及鵝肝(配蘑菇)。
Amber提供7道菜晚餐。食物品質極佳,每碟介紹詳細,能理解餐廳理念。用餐體驗好,食完uni後更獲邀進入廚房參觀。