Amber

Amber米芝蓮三星餐廳，食材新鮮且醬汁出色。開胃小食包括脆蟹塔、毛蟹法國凍湯及鮮茄紅椒豆乳，還有池魚刺身及他他。

中環置地文華東方酒店Amber。推薦Aka Uni（赤海膽、魚子醬、龍蝦果凍）、乳鴿（外皮微脆肉質嫩滑）及Petit Four（magdeleine外脆內軟）。慶祝生日可獲免費蛋糕。

Amber菜式出色，用餐期間還安排參觀廚房並送上蛋糕。

米芝蓮三星餐廳，Lunch套餐份量多。服務一流。唯一缺點是桌位較近，會聽到鄰座說話。

Amber菜式有驚喜，推介鮑魚Taco配海苔，口感外脆內軟；Ember Roasted Acorn Noodle配牛油醬汁及黑松露；黑芝麻豆腐配海膽。

Amber獲米芝蓮三星。七道菜品嚐套餐搭配香檳，包括神秘料理及招牌Aka Uni（北海道紅海膽配花椰菜泥及龍蝦凍），料理精緻。

使用信用卡有買一送一優惠。菜式精緻，可加錢升級前菜（海膽龍蝦啫喱椰菜花蓉加魚子醬，+$500）及主菜（A5和牛）。用餐時有廚師介紹及現場烹飪體驗。

米芝蓮三星餐廳Amber。午市體驗不錯，氛圍熱鬧。

置地文華東方酒店的法國餐廳Amber獲米芝蓮三星。主廚Richard Ekkebus強調永續實踐，菜式全面棄用奶類產品。餐廳設計以金色、米色及黃銅為主調。

Amber的品嚐菜單非常出色，細節到位。海膽配龍蝦凍充滿鮮味，鵝肝口感輕盈蓬鬆，帶有亞洲風味。

女職員影相不佳。酒與食物不夾。魚皮香但魚肉無味。甜品無特別。外賣甜點未主動分袋。埋單時職員未按要求分開結帳，而是直接將加錢頭盤金額除二。

Amber午市套餐。阿拉斯加皇帝蟹肉鮮嫩；赤海膽配龍蝦及魚子醬口感奢華；八爪魚配乳酸發酵番茄風味獨特；鵝肝搭配有機蛋。

Amber餐廳周體驗。餐前小食包括大豆與豆腐Panna cotta、鵝肝波板糖，以及由蕃茄、大豆Burrata芝士、草莓等組成的清新菜式。

置地文華餐廳空間狹小，七樓四間餐廳擠在一起，Amber甚至要與SOMM共用接待處。

成功預約Restaurant Week的Amber。從麵包到水果每一道菜都是享受，三文魚盒子鮮味十足，醬汁與肉的配搭新鮮，瑪德蓮蛋糕非常出色。

Amber的法式料理水準極高。阿拉斯加帝王蟹帶有甜味與柑橘香；鵝肝豐富且平衡；慢煮和牛肋蓋肉口感極佳；巧克力甜品配科西嘉柑橘味道出色。

用餐體驗良好。服務親切，職員介紹菜式詳細。環境優雅寧靜。Canapes、Aka Uni等菜式味道出色。

使用HSBC信用卡享7道菜Menu買一送一，每人平均$2788加10%服務費。招牌菜Aka Uni, Cauliflower, Lobster jelly, Daurenki Tsar Imperial Caviar口感豐富鮮味十足。

食物品質優良。包括魚子醬海膽（配龍蝦啫喱及海苔脆片）、現製扇貝（配黑松露及醬汁）、氣泡茶、麵包配豆奶奶油、龍蝦（半熟狀態配海鮮濃湯）、鹿肉（5分熟）及鵝肝（配蘑菇）。

Amber提供7道菜晚餐。食物品質極佳，每碟介紹詳細，能理解餐廳理念。用餐體驗好，食完uni後更獲邀進入廚房參觀。