MâmAmis

MâmAmis越南火車頭河粉套餐，牛骨湯香濃，生牛肉嫩滑，牛丸彈牙，牛腩及牛腱入味。搭配香草、青檸及辣椒，味道層次分明。

樓面人員態度欠佳，黑面且無反應；用餐環境座位被牆遮擋，且全程無人主動過來落單，需自行表示落單。

點了春捲、牛腩、沙律、炒青瓜、牛肉河等，食物質素普通且部分偏鹹，分量不大，性價比不高。

蟹粉湯底沒有蟹味；火車頭粉蔬菜不新鮮；越南咖啡味道淡且咖啡渣過多。

炭燒蝦柚子沙律柚子大嚿，口感有層次，但蝦並非炭燒味。慢煮豬肋條有香茅味，味道新穎好味。越南蕃茄蟹湯檬湯底濃郁，火車頭河粉湯底濃郁鹹香。

越南菜質素普通但偏貴。越南蕃茄蟹湯河份量正常，但蟹肉不顯著；香茅雞翼僅6隻且無香茅味；青木瓜青芒果沙律中青木瓜份量少；牛油果smoothie牛油果味不明顯。

生牛河湯頭好味，牛肉軟嫩；越南虎蝦新鮮惹味；越式薄餅調味特別；越南燒豬亦很好吃。

上環法越融合菜：蕃茄蟹膏湯檬粉湯底濃郁，配酥炸軟殼蟹；蒜蓉包外脆內軟；越式薄餅結合法式煎餅手法與港味。

上環MâmAmis主打新派越南菜。澳洲M4-5和牛河粉湯底鮮香清甜，牛肉片薄切軟嫩，份量十足。食物質素高。

在米芝蓮餐廳享用晚餐，點了Pinot Grigio、份量巨大的大河蝦（配奶油、越南香料及芝士）以及蒜香牛油炸蛙腿。

MamAmis的澳洲和牛越南河粉湯底清香無味精感，和牛嫩滑，河粉滑溜。越南咖啡甜度適中且有層次感，越南風味地道。

越南火車頭有牛丸、牛腩、牛片及扎肉，牛肉質素不錯，但分量較細。味道正常但價錢偏高。

越南春卷香脆豐富；雞絲湯河雞絲份量多，搭配金邊粉及牛骨湯很合襯；越南火車頭配料豐富，河粉滑溜，牛骨湯清爽，口味正宗。

食物質素高。蕃茄蟹湯湯底鮮甜，軟殼蟹酥脆多肉。豬肋骨肉質軟嫩，配搭黃飯。牛骨髓油脂香濃，配蒜蓉包。斑斕奶凍斑斕味濃，質地滑順。

蒜蓉焗牛骨髓配香脆蒜蓉包；慢煮豬肋條配椰香糯米飯，肉質嫩滑有香茅香；生牛肉湯河使用安格斯牛，湯頭清甜，河粉厚身；斑蘭奶凍香滑平衡；青檸薄荷梳打清爽。

越南燒豬皮脆肉嫩，有肉汁；炭燒香葉牛肉卷味道出色。

越南餐廳Mamamis。越南燒豬皮脆肉嫩，配香茅醬汁及生菜食用；雞肉薄餅餅底香脆，味道鮮甜；蕃茄蟹湯檬湯底香濃，軟殼蟹外脆內嫩。

MâmAmis提供越法融合菜式。鵝肝配菠蘿辣果醬入口即溶，配蒜蓉包，但份量較少。蒜蓉焗牛骨髓香口，但牛骨髓份量較少，性價比低。

上環越南餐廳。越南牛腩煲肉質嫩滑，配蒜蓉包；番茄蟹湯檬湯底鮮甜，配軟殼蟹、肉丸及炸豆腐；辣牛湯檬配料豐富；串燒外焦內嫩。

蕃茄蟹肉檬粉湯底濃郁，材料豐富包括軟殼蟹、扎肉、肉丸及炸豆腐；DIY拼盤食材豐富；越南茶味奶凍茶味濃郁。