搬了新位置
冷麵芝麻醬好食,麵身有彈性,風味地道。溫泉蛋軟熟但豚肉較乾。熱麵味道一般,麵身較硬。
Bakudan-ya Hiroshima-men
來自日本廣島的沾麵店,拉麵分四款大小,而辛辣度由2至200倍供選擇。
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冷麵芝麻醬好食,麵身有彈性,風味地道。溫泉蛋軟熟但豚肉較乾。熱麵味道一般,麵身較硬。
廣島沾麵可自選辣度。沾麵為冷麵,配大量青瓜、青菜及芝麻醬汁,味道清新。叉燒較瘦且味道不明顯,麵條有彈性。
拉麵店提供不同辣度選擇,但辣度收費較高。廣島麵厚切叉燒入味,滷水溏心蛋入味但蛋黃略過熟;冷麵沾醬較少且較稠。
可以選擇0-200級辣度及份量。沾麵湯底濃郁且熱,但味道非常鹹。
廣島麵點了150倍辣但完全沒辣味,加到200倍也沒分別。麵條質地欠佳,不爽口;滷水糖心蛋味淡;叉燒味道淡且無肉香。
麵店食物質素平庸,熱冷沾麵的麵質似街買的獨立包裝拉麵。配冷麵的凍湯有芝麻、油味及塑膠味;配熱麵的湯不夠濃郁,感覺只是將拉麵與湯分開。
在鵝頸橋附近食熱沾麵(中size,2倍辣),麵不算熱。沾麵配菜有芽菜、溏心蛋及叉燒,每枱有芝麻可自加。味道一般,店舖營業至凌晨四點。
廣島沾麵沾汁質地稀薄且味道偏鹹,麻辣感不足。雞蛋無蛋香,叉燒口感粗糙,整體基本食材表現欠佳。
拉麵店味道偏鹹,溫泉蛋豚肉拉麵及豚肉湯拉麵都只有鹹味,湯底有味精味。
廣島沾麵本舖爆彈屋。選了廣島麵(熱),10小辣湯底不辣,適合怕辣人士。麵條稍欠彈牙,叉燒薄,糖芯蛋賣相吸引。價錢$85略貴。
銅鑼灣凌晨有拉麵店。沾麵湯頭香但辣度沒個性,廣島湯頭味道不夠深刻。麵條不夠曲未能掛湯,配菜普通,糖心蛋水準合格以上。
店內空間狹窄。豬骨湯拉麵湯底平淡,叉燒極薄且肥肉多,份量小,性價比低。冷麵醬汁偏鹹,叉燒同樣缺乏肉香。
廣島沾麵本舖爆彈屋營業至凌晨4點。點了特大廣島麵(冷)及溏心蛋,麵質有彈性。辣汁配大量芝麻,芝麻香味重,但吃到後期覺得芝麻太多,影響食麵體驗。
到銅鑼灣品嚐廣島沾麵。店內設有0至200度辣度選擇,裝飾有Q版圖畫及辣椒串。點了2度辣及10度辣的沾麵。
廣島冷沾面麵條彈牙,芝麻香,沾面汁若能更濃味一點會更好。
拉麵湯底濃郁,拉麵夠彈牙,配芝麻香脆,但糖心蛋沒有味道。侍應是通曉廣東話及普通話的日本人。
廣島沾麵可選辣度;提供廣島沾麵(冷)、辣味增及山椒沾麵(熱),以及兩種傳統浸湯拉麵。採一人一張紙點餐制。
在銅鑼灣嘗試廣島沾麵,店內食客已坐滿九成。這家店可以挑戰辣度。
這間店賣廣島式沾麵,分為冷或熱,熱的還有山椒味、辛辣味噌及普通爆彈屋拉麵。提供不同辣度選擇,最高可達二百度。
廣島冷中華辣汁沾麵,辣度可調,麵質不錯。蔬菜新鮮,配料一般,服務好且性價比高。


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