服務態度不知所謂,串過馬X,
預約了枱位但到場後,樓面職員態度惡劣,拒絕回答有關排隊問題,最後因不滿服務態度而離開。
Hung's Delicacies
除了秘製滷味外,店內還有不少香港少見潮州菜,鴨舌及撈麵為招牌菜。
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預約了枱位但到場後,樓面職員態度惡劣,拒絕回答有關排隊問題,最後因不滿服務態度而離開。
鹵水菜式水準高。素鵝有陳皮八角味且口感滑;鹵水鵝片無骨且厚度適中;炸蠔餅非常脆且蠔仔多,但碟底較油;蒜香雞已起骨。
試咗晚餐,蔡瀾撈麵鵝油豐富、好滑;滷水拼盤中規中矩,雞肉好食過鵝肉;素鵝非常驚喜,皮薄滑且滷水唔鹹,係食過最好食嘅素鵝。侍應服務態度好,會主動加水。價格偏貴,兩人約五百幾蚊。
撈麵醬油味較重;鵝肝入味軟綿;千層腐竹入味且滷水不鹹;鵝片嫩滑;墨魚彈牙;蠔餅脆但蠔分量不多;芥蘭鮮嫩。元蹄有騷味。
菜式包括鵝肝、鵝片、陳醋豬手、素鵝、芥末雞腳筋、雞絲海蜇、醉香鴨舌、皮蛋酸薑、南乳粗齋等。新菜式有龍皇獻珍寶(含凍龍蝦、南非鮑魚、醉蝦)。燉湯有杏汁豬肺湯盅或花膠姬松茸燉雞。
阿紅小吃。滷水非常出色,推薦滷水墨魚加腩肉雙拼,腩肉軟熟。加錢可配大碗湯,湯底無味精。
食物質素不錯。滷水鵝片拼元蹄鵝片滑且入味,不鹹;雪梨海底椰煲西施骨湯清潤無味精;招牌撈麵質地彈牙配XO醬;金絲煎蠔餅大粒蠔仔且鬆脆不油膩。
阿鴻小吃:南乳粗齋整體一般;介茉雞腳筋爽脆;蔡瀾撈麵較油;鹵水拼盤鵝片香但不算出色;炸蠔餅好食;啫啫芥蘭煲偏鹹。
在阿鴻小吃買外賣,鴨舌份量少且味道一般,不如絕味;素鵝味道平庸;招牌鵝片肉質韌且缺乏滷水與鵝香,整體不值得嘗試。
米之蓮食物缺乏驚喜。素鵝滷水汁淡,滷水鵝片切得太厚且沒味道,豬大腸很正宗,但蠔仔粥沒有大地魚味,而是用冬菜。侍應加茶時使用大排檔式水壺。
外賣點了豆腐支竹火腩飯,但肉量極少,感覺像素食飯,性價比低。
生日套餐每位$400。前菜有叉燒、芥末雞腳、皮蛋、鴨舌及腐皮;杏汁豬肺湯料足;冰鎮鮑魚及海蜇爽口;鹵水拼盤較普通;炸蠔餅蠔多;蒜香雞略鹹;炒麵非常出色。
中菜館。南乳粗齋味道偏甜;蔡瀾撈麵表現一般;杏汁蓮子燉豬肺好味,食材功夫好;芥末鮮鵝掌稍凍;西米焗布甸甜而不膩。
食物美味度尚可,但價錢偏貴。員工對食客不戴口罩拍照及說話不予理會,反映後亦無改善。
食潮州菜,掌翼及滷水拼盤入味,鵝片厚度適中。南乳齋份量足、入味且不過鹹。午餐套餐配飯及湯,份量令人滿足。
滷水拼盤中墨魚大塊彈牙,鵝片肉嫩,豬腩肉肉質稍鞋;金絲煎蠔餅蠔仔新鮮飽滿,餅身酥脆;沙嗲金錢肚沙嗲較稀且味道淡,金錢肚稍騷;蔡瀾撈麵有蔥油味,份量夠兩人分享。
豬手甜豉油撈麵豬手份量大、軟冧且入味;撈麵較鹹硬,建議加麵湯及XO醬食用。配飲品蓮藕湯。
鵝肝甘香,素鵝入味軟滑,炒飯乾身足料。雞腳根一般,風沙雞及鹵鵝片表現平平,菜瀾撈麵有鹼水味且難食。
菜式質素、味道與份量平衡,水準一致。唯獨撈麵送到時已接近冷掉。服務員因食客多而較忙,服務略顯趕促。
素鵝是贏家,芥末雞腳筋爽脆;鵝肝中規中矩,滷水汁偏淡;阿鴻炒飯足料但較油膩不夠乾身;整體質素不錯,服務好,廁所衛生。