雲川 米線．紅薯粉 (卓爾廣場)

雲川米線湯底濃郁，酸辣度適中。配料豬頸肉、豬腸及韭菜餃份量足且食材新鮮。米線滑嫩，價格親民，出餐快，環境乾淨。

食豬頸肉魚腐米線（鮮魚湯），鮮魚湯味道鮮味，豬頸肉爽口入味，魚腐實在，米線有爽口口感。環境一般，天花板多處滴水。

雲川米線紅薯粉。鮮魚湯味道不錯，有魚味；豬頸肉切細，味道一般；醬爆魚丸似福州魚丸，腐皮蝦卷及炸墨魚餅亦不錯；滷水雞中翼亦可以。價錢合理。

招牌酸麻金湯米線配豬頸肉，湯底酸辣開胃，豬頸肉香脆軟嫩，米線滑順。腐皮蝦卷口感彈牙。

雲川米線辣度不穩定，近期多次出現比預期更辣的情況。此外，店員服務一般，無法滿足額外加菜的要求。

卓爾居分店較好食，推薦銀針粉湯底香、炸大腸及豬頸肉。環境常需搭枱，衛生程度尚可。不推薦小食魚皮。

魚湯紅薯粉魚味濃郁，香辣牛展份量足且厚薄適中。炸韭菜豬肉餃足料香口，但兩個人食會略嫌膩。

食了酸辣湯紅薯粉（$48）配豬頸肉、鴨胸及生菜，紅薯粉入味有咬口，豬頸肉多汁，鴨胸味道普通；另有豬骨湯紅薯粉（$48）配香茅豬扒、醬爆魚丸及腐皮蝦卷。

米線湯底濃郁獨一無二。

魚湯鮮甜濃郁，螺旋藻豬頸肉花枝丸米線味道尚可，但整體味道較以往飄忽。

雲川使用手機落單，飲品上菜快。香茅豬扒肉質夠腍且香茅味足；香辣牛腱味道好食但非常辣。

酸辣米線湯底有肉碎、酸菜、芽菜及韭菜，味道濃郁開胃；麻辣湯底顏色較淡但香濃。招牌豬頸肉口感外焦內腍。

聖誕節期間，侍應唔肯安排卡位俾兩人組，堅持要坐走廊枱，態度惡劣，但隨後又安排單人客坐卡位。

試了豬頸肉酸辣紅薯粉，豬頸肉份量多且味道好，紅薯粉軟硬度可接受，脆皮花枝丸有6粒。等待時間較長，整體味道屬正常水平，未至於非常厲害。

點選了雙餸（韭菜餃、炸蝦春卷）及豬扒配螺旋藻。熱華田味道足料，亦有熱柚子茶。

雲川分店質素欠佳，魚湯無鮮味，豬骨湯味淡，豬頸肉肉質差且不香。店員態度亦欠佳。

酸麻金湯米線湯底酸麻鮮爽，米線彈牙。配豬頸肉鮮嫩多汁，螺旋藻口感有嚼勁且帶清香。

屯門名米線店。豬頸肉魚湯薯粉味道鮮甜，豬扒螺旋藻酸辣湯薯粉味道較以前淡。豬頸肉薯粉豬骨湯湯味微辣。

下午3點到店，叫號後無人帶位，被要求自行找位。掃描QR Code落單時遇到困難，向店員求助時態度欠佳，建議使用微信或WiFi，溝通體驗不佳。

屯門米線，小麻辣豬骨湯底舒服，唔似味精湯。豬頸肉燒得脆口，羅白甜美入味，推薦點選。