方叔叔重慶老火鍋 (新城市廣場一期)

新城市廣場的平民火鍋店，午市套餐包含甜品、汽水、火鍋拼盤及鍋底，並附設免費自助醬油及小食。環境、服務及食物均好，送餐快且不會被趕。

重慶火鍋味道正宗，牛油紅鍋麻辣鮮香，層次豐富。食材新鮮，包括毛肚、牛肝及午餐肉。小料台齊全，還有自助酸蘿蔔和小番茄。

重慶火鍋環境舒服，枱位大。會提供每人一碗糖水。設有醬料區及兩款任夾小食，醬料內有小青桔。

在方叔叔重慶火鍋食$1288的4人套餐，選用番茄及大骨湯鍋。肉類質素平庸，份量不多；魚籽蝦滑、豬肉貢菜滑及葷菜（毛肚、珊瑚蚌、鴨血）較好味。蔬菜乾淨，武隆苕粉口感似薯粉。

在方叔叔重慶火鍋食麻辣+皮蛋香菜鍋，但麻辣湯底無辣味，口味清淡。手打鮮牛肉口感差且無肉味。

在商場內食重慶火鍋，環境不錯。點了鴛鴦鍋，毛肚、腰片、鮮拼九宮格、貢菜、竹筍及牛肉都推薦，分量足且嫩滑爽口。

在沙田分店食火鍋，試了新品紅酸湯鍋底及晨洲生蠔，生蠔肥嫩鮮美。

平日午市一人鍋餐$98，包含蔬菜配料及凍飲。肉質品質不錯，豚肉較肥且切薄片，羊肉有濃郁羊味。沙嗲湯底有椰漿味，味道特別。

方叔叔重慶火鍋新推出貴州酸湯鍋，採用祖傳紅酸湯秘方。亦有晨洲生蠔。

鴛鴦火鍋湯底足料，包含豬骨、馬蹄等；牛肉、鵝腸、牛骨髓等食材新鮮；提供腦花、鮮魚膘、大刀牛肝等特色內臟菜品。

方叔叔火鍋推出優惠菜單。鴛鴦鍋的麻辣鍋香辣，番茄湯底酸甜。鮮黃喉、魚籽蝦滑、鮮毛肚、珊瑚蚌、萵筍芯、小水母、手切鮮牛肉、包漿豆腐及魚麵表現均不錯。

沙田新城市廣場的方叔叔重慶火鍋，菜單全線降價且免收服務費，不含香精。小食香醋雲耳爽脆；鴛鴦鍋的麻辣鍋味道鮮香濃郁，大骨鍋滋補。

餐廳裝修古香古色，有小料吧台。麻辣鴛鴦鍋湯底香而不苦，不會口渴；水仙烏龍檸檬茶好飲。肉類如厚切牛肉、紐西蘭羊肉卷、小郡肝、鵝腸及豬腰處理得好；美國桶蠔及黑尾耗兒魚等海鮮亦不錯。

花膠雞湯底滋潤，花膠軟綿，雞件有咬口。滷豬手入味且骨肉分離。鮮鴨血嫩滑，十秒鮮牛舌爽脆，無骨鴨掌亦很爽脆。

火鍋配料可選半份。鴛鴦鍋包含麻辣與山珍菌鍋，麻辣鍋加入老鷹茶，不熱氣。美國牛板翼肥瘦適中，極品黑豚腩肉不肥，白鱔片新鮮，鴨血亦可選半份。

方叔叔重慶火鍋，麻辣鴛鴦鍋真材實料，越滾越辣。椰子雞鍋雞肉嫩滑，湯底有椰子清香。

方叔叔重慶火鍋的鴛鴦鍋湯底（花膠及山珍菌）不錯，花膠湯底真材實料。前菜、淮山、珊瑚蚌、蝦滑及豆皮都非常好味。

方叔叔正值8周年推廣，全線菜單減價且免收服務費。食材高質，味道滿意。麻辣椰子雞鴛鴦鍋料足且清甜，牛肉拼盤包括藤椒牛舌及美國Prime牛肉。

方叔叔。兩個人食約800多元，性價比不高。雙拼鍋底中紅油較辣，豬骨湯入味但肉質較韌；牛肉拼盤中牛板翼鞋口，牛舌與圖片相差大，牛小排口感不錯；四寶丸中豬肉丸較硬且鹹。

新分店環境簡約舒適。養生花膠雞鍋湯底鮮甜，充滿骨膠原；麻辣小鍋湯底麻香回味。周年紀念全日免加一。