THE MOCHIFFON CAKE

試了日本水蜜桃芭菲杯，桃肉多且清甜多汁，層次豐富；榛果咖啡蛋糕甘香不苦，榛果味突出，蛋糕底有煙韌的麻糬。

覆盆子開心果芝士蛋糕，內餡有戚風蛋糕、麻糬、覆盆子果醬及開心果芝士流心醬，口感煙韌、鬆軟且開心果味濃郁。

旺角Mochiffon Cake的開心果檸檬mini parfait，份量較小。檸檬味較重蓋過開心果味，但多層口感不錯，特別是堅果酥脆粒。

Mochiffon的開心果蛋糕味道濃郁，戚風蛋糕鬆軟。蛋糕層包含開心果味cream、raspberry醬、大量麻糬及流心，底層有核桃脆感。

抹茶味依然濃厚，戚風鬆軟，但麻薯的拉絲感及厚度較以往減少，質地較似蕨餅。

推荐抹茶红豆、焙茶红豆和伯爵茶朱古力蛋糕。蛋糕口感松软湿润，麻糬软硬适中，甜度与茶味均适中。

宇治抹茶黃豆蛋糕($440)層次分明，包含抹茶忌廉、鬆軟戚風、紅豆蓉及煙韌麻糬，口感豐富。

專門做Mochiffon Cake（夾心麻糬戚風蛋糕）的店，6吋覆盆子開心果芝士蛋糕非常適合開心果愛好者。

開心果醬味道濃郁，真材實料。糯米糍軟林林，配合鬆軟戚風蛋糕非常夾，甜度適中，物超所值。

抹茶之森蛋糕$290，選用日本高級抹茶粉，味道醇厚回甘，配微甜紅豆蓉。招牌麻糬煙韌彈牙，份量多且低糖。

焙茶物語Hojicha delight蛋糕低糖低油，焙茶味濃厚，配日本微甜紅豆蓉及煙韌麻糬，口感彈牙，不會太甜或油膩。

戚風蛋糕質地軟熟，麻薯軟糯。伯爵可可蛋糕餡料足，採用低糖低油配方，蛋糕體軟綿不乾，配黑可可忌廉及Twinings伯爵茶葉，甜而不膩。

蛋糕味道香濃且不甜，茶味明顯。希望店家能改進包裝，讓客人可以一盒購買不同口味，並推出季節限定口味。

日本焙茶黃豆戚風蛋糕層次豐富。戚風濕潤柔軟，配焙茶與黃豆粉忌廉，口感滑而不甜。蛋糕內有麻糬、黃豆粉穀物脆脆及紅豆蓉，甜度低且清爽不膩。

咖啡香蕉蓉流心蛋糕香蕉味濃郁且有果肉，但因放置時間關係導致不流心，麻薯口感偏硬，咖啡味略苦。此外蛋糕沒有附送餐刀。

戚風蛋糕軟熟鬆軟，內有麻薯，配上香濃的京都焙茶醬及紅豆，口感豐富且低糖不甜膩。

Tiramisu戚風蛋糕配煙韌麻薯，口感軟綿且不過甜。期間限定的柚子戚風蛋糕有清甜柚子味及粒粒柚子，口感豐富。

訂購了宇治抹茶黃豆蛋糕，店舖未提供刀具及餐具。蛋糕料足（含麻糬、紅豆、黃豆粉燕麥脆），但略乾，抹茶味及味道平衡度有待提升。

Lava Earl Grey Chocolate由低糖可可忌廉、朱古力醬及伯爵茶戚風蛋糕組成，內有煙韌麻糬及特濃伯爵茶流心醬，甜度唔高，帶有伯爵茶香及朱古力味。

蛋糕店。Matcha Whiskey Coffee戚風蛋糕軟綿，抹茶與威士忌味濃郁，配有煙韌麻糬；Hojicha Red Bean戚風蛋糕同樣軟熟，焙茶味明顯，配甜紅豆及大份麻糬。