值得一試嘅fusion菜
餐廳裝修特別。Onion Tart酥皮脆,有菜甫及辣椒回甘;Satay Chicken Leg雞髀肉嫩且外皮香脆,沙嗲汁用開心果製作,味道特別。Bibimbap蛋黃為醬油漬。
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餐廳裝修特別。Onion Tart酥皮脆,有菜甫及辣椒回甘;Satay Chicken Leg雞髀肉嫩且外皮香脆,沙嗲汁用開心果製作,味道特別。Bibimbap蛋黃為醬油漬。
House of Culture提供創新亞洲fusion菜及Chaos Menu神秘菜單,菜式融合日式或東南亞風味,口味獨特。
西營盤House of Culture。提供單點或五道菜/七道菜的廚師發辦menu,菜式根據客人口味定制。
House of Culture主打創新亞洲fusion菜,提供7-course或5-course神秘菜單。
House of Culture提供fusion料理,以亞洲風味融入西方技法。餐廳設有戶外區域。Omakase形式的Chaos Menu分為五道或七道菜,價位親民。菜式包括刺身串(帶子、魷魚、橄欖)、油甘魚薄片配青涼湯及鹽昆布,以及西班牙拼盤(番茄白鯷魚多士、帕爾瑪火腿、中式潤腸及Chorizo)。
5道菜套餐份量極少。魷魚串燒味酸奇怪;油甘魚份量少;魚骨及生蠔味道怪酸;炸雞髀份量不足,味道一般。
西營盤多國Fusion菜餐廳,裝修為岩石洞穴風。提供五道或七道菜的Tasting Menu,亦可散叫。第一碟前菜由魷魚、帶子、橄欖及大頭菜組成。
第一次到訪,店內裝修為粉色與裸色調的非洲/西澳沙漠風格。選擇了$678的8道菜Chaos Menu,其中魚皮配帶子(Fish skin with scallop)等。
主打精緻創意料理,Chaos menu份量十足。推薦牛舌鵝肝taco及主菜創意沙嗲雞。
Chaos Menu體驗欠佳,鵝肝口感過於膩;慢煮short ribs醬汁酸味過重,掩蓋肉質原味。餐廳環境採用山洞設計,氛圍獨特。
第一次到訪,選擇了$678/8道的chaos menu。其中魚皮狀的scallop表現不佳。
環境設計適合打卡但非常嘈雜,音樂聲大且座位間距近,影響用餐體驗。
$678的8 course menu味道普通甚至怪異。頭盤帶子無味且魚皮硬;煎鴨肉配南瓜汁有苦澀味且份量不一;煎油甘魚配泰式醬汁味道不搭且魚較腥;法國生蠔不夠新鮮。唯有油甘魚刺身味道正常。
平日星期二七人食生日飯,選擇了8個course的set。燒椰花很有驚喜,服務體貼,open kitchen沒有油煙味,每道菜都做得細緻。
A little chaotic menu份量偏少,不適合sharing。三個人分食時感覺不足,甜品份量極小,僅有1/4撻仔大小。
Fish and Chips有北海道帶子及自家製他他醬;Cheeseburger Tartare牛肉味濃郁;Miso Cod鱈魚鮮美入口即化;Tonkatsu炸豬扒外酥內嫩;甜品麻糬煙韌。
House of Culture新Chaos menu具驚喜。推薦的魚肉嫩滑油份足,表皮烤得恰到好處,搭配薄切梨清甜解膩。
位於西營盤,地點方便。預訂了五位$678/位的Chaos Menu。得獎cocktail水準高,但紅酒果氣不足且偏乾。
在House of Culture享用Chaos Menu。Fish and Chips用炸魚皮結合煙燻帶子,很有創意;阿根廷安格斯牛た他(Tartar)呈現方式吸引,牛肉調味得宜,配自製牛奶包口感像美式漢堡。
港式拌飯用臘味飯底,層次豐富且有飯焦。鴨肉可樂餅外層酥脆、肉汁多且有椒麻味。棉花糖雪糕甜鹹交織,味道特別。