House of Culture

餐廳裝修特別。Onion Tart酥皮脆，有菜甫及辣椒回甘；Satay Chicken Leg雞髀肉嫩且外皮香脆，沙嗲汁用開心果製作，味道特別。Bibimbap蛋黃為醬油漬。

House of Culture提供創新亞洲fusion菜及Chaos Menu神秘菜單，菜式融合日式或東南亞風味，口味獨特。

西營盤House of Culture。提供單點或五道菜/七道菜的廚師發辦menu，菜式根據客人口味定制。

House of Culture主打創新亞洲fusion菜，提供7-course或5-course神秘菜單。

House of Culture提供fusion料理，以亞洲風味融入西方技法。餐廳設有戶外區域。Omakase形式的Chaos Menu分為五道或七道菜，價位親民。菜式包括刺身串（帶子、魷魚、橄欖）、油甘魚薄片配青涼湯及鹽昆布，以及西班牙拼盤（番茄白鯷魚多士、帕爾瑪火腿、中式潤腸及Chorizo）。

5道菜套餐份量極少。魷魚串燒味酸奇怪；油甘魚份量少；魚骨及生蠔味道怪酸；炸雞髀份量不足，味道一般。

西營盤多國Fusion菜餐廳，裝修為岩石洞穴風。提供五道或七道菜的Tasting Menu，亦可散叫。第一碟前菜由魷魚、帶子、橄欖及大頭菜組成。

第一次到訪，店內裝修為粉色與裸色調的非洲/西澳沙漠風格。選擇了$678的8道菜Chaos Menu，其中魚皮配帶子（Fish skin with scallop）等。

主打精緻創意料理，Chaos menu份量十足。推薦牛舌鵝肝taco及主菜創意沙嗲雞。

Chaos Menu體驗欠佳，鵝肝口感過於膩；慢煮short ribs醬汁酸味過重，掩蓋肉質原味。餐廳環境採用山洞設計，氛圍獨特。

第一次到訪，選擇了$678/8道的chaos menu。其中魚皮狀的scallop表現不佳。

環境設計適合打卡但非常嘈雜，音樂聲大且座位間距近，影響用餐體驗。

$678的8 course menu味道普通甚至怪異。頭盤帶子無味且魚皮硬；煎鴨肉配南瓜汁有苦澀味且份量不一；煎油甘魚配泰式醬汁味道不搭且魚較腥；法國生蠔不夠新鮮。唯有油甘魚刺身味道正常。

平日星期二七人食生日飯，選擇了8個course的set。燒椰花很有驚喜，服務體貼，open kitchen沒有油煙味，每道菜都做得細緻。

A little chaotic menu份量偏少，不適合sharing。三個人分食時感覺不足，甜品份量極小，僅有1/4撻仔大小。

Fish and Chips有北海道帶子及自家製他他醬；Cheeseburger Tartare牛肉味濃郁；Miso Cod鱈魚鮮美入口即化；Tonkatsu炸豬扒外酥內嫩；甜品麻糬煙韌。

House of Culture新Chaos menu具驚喜。推薦的魚肉嫩滑油份足，表皮烤得恰到好處，搭配薄切梨清甜解膩。

位於西營盤，地點方便。預訂了五位$678/位的Chaos Menu。得獎cocktail水準高，但紅酒果氣不足且偏乾。

在House of Culture享用Chaos Menu。Fish and Chips用炸魚皮結合煙燻帶子，很有創意；阿根廷安格斯牛た他（Tartar）呈現方式吸引，牛肉調味得宜，配自製牛奶包口感像美式漢堡。

港式拌飯用臘味飯底，層次豐富且有飯焦。鴨肉可樂餅外層酥脆、肉汁多且有椒麻味。棉花糖雪糕甜鹹交織，味道特別。