銅鑼灣好高質傳統雲吞麵!
麥奀雲吞麵環境舒適安靜,適合做嘢。牛腩雲吞麵湯頭無味精,蝦很新鮮爽口,麵條無梘水味。細份量適合做早餐或下午茶。
Mak's Noodle (Leighton Road)
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麥奀雲吞麵環境舒適安靜,適合做嘢。牛腩雲吞麵湯頭無味精,蝦很新鮮爽口,麵條無梘水味。細份量適合做早餐或下午茶。
炸醬撈麵麵條彈牙爽口,炸醬層次豐富;淨水餃皮薄餡靚,湯底清甜;白烚芥蘭清甜鮮嫩。
麥奀雲吞麵世家體驗良好。京都茶醬撈麵使用手工麵,茶醬香氣與口感平衡;淨雲吞皮薄餡鮮,湯汁清淡;搭配的清熱五花茶茶香純正,可解膩。
麥奀雲吞麵:牛腩牛筋水準不錯;油菜要求「全走」卻加了蠔油;雲吞麵麵條有彈性,但雲吞胡椒味極重,非常失望。
麥奀記牛腩撈面牛腩入味、肉質腍軟有嚼勁,撈面彈牙。但湯底味精味較重,缺乏大地魚香,韭黃份量不多。份量對食量大的人來說較少。
裝修精緻。招牌世家雲吞面(49元)份量很小,麵條細且有勁道,雲吞內有整隻蝦但有些發苦味。服務態度好,會主動添茶。CP值不算高。
在銅鑼灣店有不愉快經歷。職員對水煲壞了與水未滾的說法不一;點了加底薑䓤撈卻上錯未加底的麵,經堅持後才由女職員換回。
麥奀禮頓店伙計態度惡劣,晚上九點入店時,伙計大聲叫喊無位,並用手勢趕客,服務極差。
晚上7時左右點了雲吞撈麵($68)及大份腎水麵($71),收銀員收了$157且沒給收據,比預算多收了$18。
魚腩粥魚肉新鮮但粥較稀;咸肉糭有糭葉香但肉身乾硬、糭芯不夠軟溶。員工服務欠佳,會呼喝客人及在收銀櫃前吃麵。
討論機械化生產麵條對非物質文化遺產(如雲吞麵靈魂)的影響。
進店前指引不足,店員在內吹水未主動指引掃描機。牛肉雲吞麵(細碗)與豬腰水餃麵(大碗)份量大小一致,大細碗區分不明。
麵食份量小且價格高,大碗與常規份量無異。湯頭普通,配料僅4件。服務員態度惡劣,不願回答問題。
雲吞麵口感爽口,蝦仁新鮮大粒,湯底好正。服務員態度好,碗筷乾淨。
侍應態度欠佳。明明有圓枱空位,侍應卻表示未有位;等候期間有卡位離座,侍應先安排3人入座,後續亦有侍應要求等位的人一同入座圓枱,而非安排空位。
銅鑼灣分店雲吞不新鮮,菜心煮得太硬,價格貴。
食咗豬潤雲吞麵及牛根雲吞麵。雲吞形態較細,麵條一般,湯頭偏淡。豬潤好食,但牛根份量較少。
牛筋湯麵牛筋軟滑好食,雞粥雞肉滑嫩。環境衛生且食物真材實料。
麦奀记的牛腩云吞面面质弹牙、牛腩软糯,云吞虾肉猪肉比例合适;杂锦一品粥质地绵密,料足;自家制豆浆豆味重且不甜。
豬手燘得軟糯有南乳香,牛腩軟嫩,麵質彈牙。雲吞內有原粒鮮蝦,水餃大隻,撈麵炸醬惹味微辣。豆漿及茶亦好飲。