海膽養殖場海鮮菜館

這間海鮮餐廳有新鮮海膽，提供海膽炒飯、海膽蒸蛋等，特別推薦香脆嫩滑的炸鮮紅甘魚。

本地海膽不夠鮮甜肥美，海膽炒飯味道欠佳，吃不出海膽鮮甜味。海膽蒸蛋白味道淡，海膽紫菜春捲雖有海膽但份量細且價格貴。

海膽餐包括海膽刺身、炒飯、海苔春卷、蒸蛋白、鮮焯蝦、果皮蒸鮑魚、椒鹽鮮油、清蒸石斑及油菜。海膽海苔炸春卷外脆內軟，海膽炒飯新鮮且飯粒煙韌，海膽蒸蛋白柔滑。

椒鹽大尾尤夠味且林、彈牙；豉椒炒蜆惹味且份量大；海膽刺身鮮甜有海水味。楊洲炒飯較普通，飯乾且味道平平。

海膽刺身新鮮，但其他食物價格貴且品質差，菜品偏鹹。白灼蝦份量少，魚煮得太久。海膽炒飯等了一個半小時未上菜，後台管理混亂，服務欠佳。

參加陳太的海膽養殖場一日遊行程，價錢合理。團餐海膽炒飯、炸豬扒及鹽燒魷魚味道極佳，魷魚新鮮爽口。若不參加行程亦可預約坐船及行山過來用餐。

前往糧船灣海膽養殖場有兩種方法：西貢碼頭坐船約一小時，或西貢市中心乘的士到東丫北丫路口後步行約30分鐘。

前往西貢東丫海膽養殖場，餐牌以海產為主，包括海膽及特色貝殼類海產，價錢較高。

新鮮海膽乾淨清甜，帶少許海水味；海膽炒飯海膽份量足且調味不過度；海膽蒸蛋白滑溜清香；椒鹽大尾魚肉厚彈牙；還有炒蜆。

海膽完全冇肉，令人大失所望。橙好甜，係全餐最好味。其他食物中規中矩，份量比碼頭通記細。

海膽套餐份量不足，海膽殼大但內裡只有兩片且體積小。海膽蒸蛋白鮮甜，海膽小籠包不錯。但海膽紫菜春卷及海膽上湯蒸玉子豆腐幾乎沒有海膽，感覺貨不對辦。

警告大家不要來這間店。如果一定要來，建議自己帶食物。

九人前往西貢糧船灣海膽養殖場用餐，點了每位$268的套餐A，包含海膽刺身、海膽蒸蛋白、海膽紫菜春卷、海膽上湯蒸玉子豆腐、海膽小籠包、海膽炒飯、白灼翡翠大眼螺或跳螺、白灼生蝦、清蒸老虎斑、椒鹽大美魷及郊外油菜。

菜湯清淡；沙薑雞滑口；蝦味道普通；黃立魚肉質嫩且鮮甜；海膽春卷海膽味極淡；椒鹽魷魚最爽口。可任裝白飯。整體感覺普通。

訂了$2680團餐後因加菜變$3190。因船班時間變動，導致用餐時間極短，感覺不划算。

與朋友共8人前往西貢東丫村海膽養殖場，乘船約50分鐘。點了幟哥推薦的菜式，但海膽刺身只有海水味。

在西貢碼頭乘船前往，老闆娘友善並介紹菜式，加點了海膽蒸蛋白。海膽刺身非常新鮮、甜美。

西貢海膽養殖場，推薦季節限定的海膽。點了海膽春卷、海膽蒸水蛋、海膽炒飯、粉絲蒸扇貝及一打海膽。

海膽刺身品質不錯，優於部分高級壽司店。海膽小籠包皮較厚。海膽蒸蛋及椒鹽大美魷表現出色。

新鮮海膽海水味太濃且不夠鮮味；海膽春卷味道一般；海膽小籠包皮厚、餡料普通且份量極少；海膽炒飯味道尚可；椒鹽魷魚最美味。