鴻發餐廳

水泉澳餐廳，食物有大排檔風味且份量足夠。但例湯似加水，飲品味道淡。部分食材（如蒸魚、鵝腸）供應較快售罄。座位較少，環境略顯混亂。

XO乾炒牛河夠乾身、香辣；蔥油豬扒煎蛋飯蔥油香、豬扒入味。

試業期間服務混亂。食物非常重油，芙蓉蛋料少且過鹹，乾牛河味道淡且油膩，口感欠佳。