粵珍

預約官燕釀雞翼時，待應態度極差，在詢問是否有菜時語氣不善且不耐煩。

點心選擇不多但品質高。合桃及腰果小食滋味佳。咖喱蒸土魷口感厚實，咖喱香料味濃；蝦餃皮韌且內餡鮮香；田雞腿炸得乾爽，肉質柔軟。

灣仔名店管理問題，存在overbooking及對新客不公的情況，店員對訂枱安排與事實不符，管理方式令人失望。

再次到訪，前菜腰果合桃香脆。點心方面，春卷蝦肉熱香，咸水角餡料充足，炸蟹蓋蟹味濃厚，魚翅灌湯餃湯清味甜，但燒賣和牛肉表現中規中矩。揚州炒飯份量不大，飯雖乾身但叉燒太細粒乾，基圍蝦較少。

在灣仔粵珍食中菜。椒鹽鮮魷皮層酥脆，魷魚爽彈微辣。

粵菜餐廳《粵珍》，裝修為普通中菜酒樓風格，以木格子屏風分隔，帶有嶺南雅緻感。

前菜腰果拼合桃好食。點心如鮮蝦菜苗餃、灌湯餃、椰汁糕等水準之上，灌湯餃特別有印象。蝦籽柚皮炆得入味；菠蘿咕嚕肉豬肉軟滑，酸甜適中。

中菜表現出色，師傅功夫好。推薦避風塘九肚魚、茶燻雞（雞肉新鮮嫩滑且有茶香）、蟹肉桂花炒蝦絲、梅菜扣肉煲、蜜汁燒鱔、香煎蓮藕餅、芝麻卷及紅棗糕。

花膠蛇羹真材實料；羊腩煲皮肉比例好；山瑞有炒及炆兩種口感；糯米飯粒粒分明且不油膩。

服務態度好，會幫客人寫菜單並印出。蒸魚火候剛剛好；茶燻雞同海參炆鵝掌非常入味，需提前預訂。老火湯無味精，可按口味要求調整鹹淡。

灣仔粵珍中菜環境舒服，服務殷勤。叉燒半肥瘦口感軟稔，XO醬炒蘿蔔糕煎得香脆。甜品如馬拉糕、合桃露及芝麻卷水準高。

環境清雅舒適。前菜小食份量大；叉燒厚切半肥瘦且肉質軟嫩；紅米脆皮腸外軟內脆且有大蝦；灌湯小籠包皮薄有韌性，肉餡鮮甜湯汁清鮮。

糟鹵鳳爪有酒香且肉爽口。煎蓮藕餅質感偏粉，無豬肉味，整體不及格。瑤柱金菇蟹肉炆米粉米粉較腍濕，蟹肉鮮甜。

廚房及樓面人員資深，粵菜美味正宗。推薦鹽焗雞、蜜汁燒鳳肝及老火淮杞鳳爪燉螺頭湯等功夫菜。

服務員有禮貌。特色雞腳惹味，配合洋蔥天衣無縫。牛腩撈粗麵牛腩嫩口入味，黃金豆腐外脆內軟。

「粵珍」服務殷勤且環境乾淨。點餐時遇到食材份量不足的問題，職員建議加菜薳炒肉而非原配方，溝通體驗一般。

換股東後各方面理想。羊腩煲、生炒糯米飯、福建炒飯、牛筋腩煲、炸魚皮、椒鹽白飯魚及乳豬全表現出色，性價比高。環境簡潔，洗手間清潔。員工有禮貌且服務貼心。

蒜片牛肉粒入口即溶，蒜片香脆；燒乳豬皮薄脆香，唔肥膩；懷舊芝麻卷芝麻味濃郁且滑溜，值得一試。

人蔘烏龍茶味清新。鮮螺頭去皮雞燉海虎翅份量足且材料新鮮；菜遠炒斑球、陳皮絲蒸斑頭腩及豉椒味菜炒大連鮮鮑片均屬水準之作，用料認真。

點心種類多，包括傳統及失傳味道。加了乳豬全體、炸子雞及粉葛鯪魚豬踭湯，湯料充足且味道鮮美。