麻麻地
人均消費約500元,但食物質素不符價位,感覺只有2-300元的水平,且沒有提供茶水,不會再光顧。
Kinmokusei
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人均消費約500元,但食物質素不符價位,感覺只有2-300元的水平,且沒有提供茶水,不會再光顧。
日式餐廳,主打煙燻與熟成。前菜包括鮟鱇魚肝、酒盜芝士油揚、茶碗蒸及地雞唐揚。煙燻三文魚壽司配酒糟三文魚籽欖油醬,香氣與油脂感平衡。
中環新開的Omakase,由25年經驗師傅主理,提供自家煙燻熟成料理。午市商務套餐$388,可從11款前菜中任選三款。推薦冷製茶碗蒸,配粟米味與魚子醬,口感豐富。
土佐醋水晶啫喱蕃茄酸甜開胃。特製牛蒡什菜沙律口感有層次。富山白蝦唐揚酥脆鹹香。腐乳地雞唐揚入味嫩滑。甘鯛立鱗燒口感酥脆且魚肉濕潤,搭配南瓜咸蛋黃醬。
提供Bespoke Omakase,特色是煙燻熟成海鮮,並可以自由選擇菜單。
由陳爾言師傅主理,以江戶前料理手法及煙燻熟成魚料為主打,特色為每日自家煙燻的煙燻系列。
中環Kinmokusei主打煙燻及熟成海鮮。嘗試了omakase donburi、煙燻刺身、車海老壽司及海膽,donburi食材豐富且味道平衡。
由經驗豐富師傅主理,提供江戶前料理與煙燻熟成技術。壽司鮮甜,冷製茶碗蒸滑順,腐乳地雞唐揚鹹香惹味。
金木犀日本料理。酒盜芝士油揚香脆且有鹹鮮回甘;冷製茶碗蒸口感清爽絲滑,配有魚子醬、粟米仔及露筍。
Kinmokusei (金木犀) 位於中環The Loop 17樓,主打特色煙燻刺身料理。
言師傅在中環新開日式料理店,除了招牌魚生丼飯,還有自設煙燻機與熟成櫃,提供煙燻及熟成魚系列。
中環高性價比午市選擇。午市套餐$388包含三款前菜、一份Donburi主食、湯及甜品。冷茶碗蒸蛋香濃且滑溜;腐乳唐揚雞外脆內多汁,帶腐乳香。
採用自選發辦模式,可自由點選壽司及掌握用餐節奏。主理人結合江戶前手法與煙燻熟成技術,提供煙燻系列等創新料理。
金木犀主打江戶前料理及煙燻熟成魚料。煙燻赤身、油甘魚及帆立貝風味出色,赤身風味突出。提供套餐及單點模式,推薦Omakase海鮮丼及車海老壽司。


Kenny Seafood

SUM YI (Prime View Garden Centre)



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