波記燒臘粉麵店

西環波記燒臘粉麵店獲米芝蓮推介。招牌燒鵝皮脆肉嫩，配酸梅醬及順滑瀨粉，味道層次豐富。

燒鵝瀨的燒鵝皮薄脆、肉嫩且鵝油香，份量足；燒鴨例牌外皮酥脆，鴨髀肉不柴。

燒鵝瀨粉湯底濃郁帶油香，燒鵝肉厚份量多。例牌叉燒半肥瘦，味道極佳。

街坊小店，主打燒味、雲吞及水餃。燒鵝全髀$110，肉質肥美有口感，湯底肉味香濃帶甜。

燒味店午餐需排隊。雙拼燒鴨叉燒瀨$52，叉燒有燶邊且入味，燒鴨多汁。質素與價錢合理。

招牌燒鵝選用廣東黑鬃鵝，皮脆肉嫩，老闆會去除肥膏以減少油膩感。蜜汁叉燒用脢頭肉，半肥瘦比例好，邊緣微脆。玫瑰露油雞用玫瑰露酒及香料醃製，肉質嫩滑。

波记是干净整洁的烧腊档。招牌烧鹅髀濑粉皮脆且肉厚，味道好。

叉燒大塊且肥瘦適中，肉質實而不膩，帶肉汁偏甜；燒鵝皮薄香口。店內充滿人情味。

試了叉燒燒鴨瀨粉。叉燒肥瘦均勻、蜜味香濃；燒鴨皮脆肉嫩；瀨粉滑溜，湯底清甜不鹹。

燒鵝髀瀨粉味道一般，燒鵝肉質較瘦且缺少鵝油香味，鵝髀直接放進湯粉導致皮失去香脆。瀨粉份量較少且質地較軟。店內牆身和窗戶有飛蟲，影響食慾。

西環老字號燒臘店。燒鴨全脾皮脆肉嫩，推薦燒鵝叉燒飯（姜蔥飯好食）。燒鵝及燒鴨水準以上，對得起價錢。環境屬舊式餐廳風格，衛生水平正常偏低。

波記燒鵝脾瀨粉份量大，鵝脾皮脆肉嫩多汁。瀨粉能帶出燒鵝香味。

波記燒臘的叉燒肉質新鮮，小朋友很喜歡；燒鴨亦很好吃。

下午一點半食叉鵝飯，燒鵝是凍的且皮肉不多，叉燒瘦且乾硬，切塊大小不一，飯量少，收費$72。店員對要求不予理會。

西環老字號波記燒臘粉麵店。叉燒是半肥瘦，燒鴨皮脆且鴨脾鮮嫩多汁。分量不算大碗，建議點燒鴨脾瀨粉。

燒味極硬咬唔到，經職員處理後補回兩嚿淋叉燒。油雞有時會偏甜。衛生及環境一般，且經常要排隊。

燒味飯味道出色。燒鵝表皮脆口香口，叉燒偏肥且蜜汁偏甜；油雞亦很滑。餐廳提供充足的薑蓉。

特登試燒鵝髀。燒鵝髀瀨粉$108，普通燒鵝瀨粉$68。燒鵝肉厚、皮好食，但較肥；普通燒鵝較無肥膏。

波記叉燒燒鴨瀨粉，叉燒肉汁多、鹹甜適中，燒鴨髀醃得好食且肉質不韌，份量充足。

波記叉燒飯肉質軟腍、唔肥，帶玫瑰露香氣及甜汁，鹹甜適中。環境一般且座位較密，營業時間由11點至約6點，建議早點去以免排隊。