榕基滷水專門店 1992

點了招牌滷水獅頭鵝配雞湯麵及原隻鵝髀配湯麵，肉質鮮嫩，味道很好。另加了一碟鵝肝，質素不錯但價錢略高。

大埔滷水老字號，$38下午茶套餐包括肉燥湯麵、香辣拍青瓜、麻辣鴨血及滷豆腐。肉燥湯麵清甜，青瓜爽脆，鴨血滑嫩，滷豆腐入味。

在大埔大明里附近食榕基滷水。鵝髀滷水起咗骨，蘸醋食好味；鮮鵝油撈麵加咗麻辣醬，香口彈牙；配埋咸酸菜前菜十分下飯。

職員態度欠佳，因座位污糟要求換檯時發脾氣，並大聲將餐牌拋向桌面。手撕雞飯味道很好，比其他滷水好食。

綜合牛肉、豬頸肉撈麵及獅頭鵝雞湯麵味道尚可，但牛肉偏韌。加錢配的滷肉非常鹹，難以入口。飲品檸檬冬瓜茶及滷肉表現一般。

鵝片色澤油潤、肉質嫩滑且鵝皮爽彈，滷水味道醇香。鮮鵝油撈麵鵝脂香味十足且口感乾爽。滷豆腐豆香豐富但未算入味。

榕基滷水專門店。小碗肉燥拌麵份量較少；甘梅地瓜條只有幾條且不熱，口感欠佳。

招牌滷水獅頭鵝餐($70)鵝肉味正常但滷水偏鹹；鵝油撈麵質較乾；鵝肝口感輕盈；花生不夠香脆。

必點獅頭鵝，料足且賣相好；鵝油撈麵質素高，配花生魚仔脆口；滷水豆腐夠入味。建議滷水汁可以再濃一點，或另外提供給客人沾食。

鵝肉滷水及豬手粒OK，鵝油拌麵味道夠，麻辣蓮藕有特色；但綜合牛肉太鹹，麻辣鴨血豆腐是冷的且配油豆腐，份量稍少。

榕基滷水店使用超過30年歷史的滷水汁，味道甘香惹味。推薦滷水獅頭鵝配鵝油撈麵，加辣並附有配菜，味道很好。

榕基有台式清新感。招牌獅頭鵝肉質較淋，原隻鵝髀肉質實淨。鵝油撈麵不油膩且炸蒜香，蓮藕丁切得細小。冬瓜茶味道正常。

第一次去覺得餓肉新鮮、飯熱辣辣。但第二次去等了半小時，鵝肉不新鮮，鵝皮乾且有腥油味，明顯是預先切好擺了一段時間。

新店環境光亮整齊，套餐選擇多。鵝腸爽口脆口且無腥味；滷水鵝肝入口即溶；招牌滷水獅頭鵝拌麵鵝肉入味有咬口。賣相好，價錢合理。

鹅片套餐中，鹅肉卤水与豆腐味道适中。鹅油捞麵肉质适中，卤水味一流（需补差额）。

招牌滷水獅頭鵝入味，鵝皮爽脆，肉質嫩口。鵝油撈麵麵條爽滑彈牙，搭配秘製川麻辣醬，附有甜酸菜。

招牌滷水鵝髀配鵝油拌麵肉厚且入味，鵝油拌麵惹味微麻；獅頭鵝配滷肉飯鵝肉較細但皮多，滷肉飯瘦肉較多；花雕雞軟骨酒味轉為甜味且口感脆。

招牌滷水獅頭鵝肉質入味，配鵝油撈麵相當正；香烤焦糖豬頸肉份量OK，豬頸肉加蜜糖烤得脆皮。

原隻鵝髀配鵝油撈麵肉質實淨入味，黃金滷肉好食；綜合牛肉配雞湯麵中，牛筋好食；小碟如糖脆炒花生魚仔及醃蘿蔔都好食。

新址乾淨舒適，提供全日套餐。招牌獅頭鵝套餐鵝肉肥瘦適中且嫩滑，配花生魚仔小食亦好味。