癸酉

試了鹽味拉麵。湯頭略清，麵條過熟且帶鹼水味。配料方面，雞肉嫩滑有香氣，叉燒肉味濃，溏心蛋水準高。碗有預熱。

建議若外面排隊人數多時可提早截隊，免得客人白排。未食食物前已遇到較差的服務體驗，安排欠佳。

拉麵湯底用雞熬製，味道出色且不會過鹹。叉燒嫩、雞肉滑、蛋是流心效果。麵條稍微有點笠口，但碗麵非常夠熱，吃到尾段湯都依然很燙。

《癸酉》塩味拉麵：雞香味濃郁且湯底滾熱，但塩醬份量過多導致太鹹，且雞油較多會感到油膩。麵條為中細直麵，口感有咬口且軟糯。

新開的拉麵店提供鹽味及醬油拉麵。醬油拉麵香而不鹹，溏心蛋滑，但肉片薄且味道欠缺，雞肉建議再燒香些。麵條口感偏軟且無法選擇硬度，整體可一試。

醬油拉麵賣相吸引，湯底清澈。叉燒厚切多汁，半熟蛋入味，配青蔥口感清新，味道層次豐富。環境寧靜舒適。

荃灣的日式拉麵店，環境乾淨闊落。鹽味及醬油拉麵湯頭濃郁且不膩，麵質口感好，慢煮西冷豬肉脂肪分佈平均。